Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse d’un plat végétarien léger et délicieux, parfait à la fois comme plat unique ou comme entrée : les courgettes savoureuses à la poêle avec miso et burrata.
Un plat que vous mettez sur la table en moins de trente minutes et qui se prépare avec peu d’ingrédients. Il suffit de laver les courgettes et de les couper en deux, de les inciser en damier et de les cuire à la poêle, en les badigeonnant de temps en temps avec un mélange de miso, sauce soja, huile d’olive extra vierge et miel. J’ajoute aussi de l’ail en poudre, qui va toujours bien avec les courgettes, mais c’est facultatif évidemment.
Pour apporter une touche de fraîcheur, la menthe fraîche est parfaite, un autre ingrédient qui se marie parfaitement avec les courgettes.
Si vous n’avez pas de burrata, optez pour la mozzarella classique ou la mozzarella di bufala.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe miso
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café miel
- 1/4 cuillère à café ail en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour la poêle)
- 1 burrata (env. 120 g)
- 10 feuilles menthe
Étapes
Pour préparer les courgettes savoureuses à la poêle avec miso et burrata, lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez la partie coupée en damier.
Dans un petit bol, mélangez le miso avec l’huile d’olive extra vierge, la sauce soja, le miel et l’ail en poudre.
Chauffez une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et déposez-y les courgettes côté coupé. Faites dorer pendant 4 à 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que la partie coupée soit colorée, retournez et faites cuire 4 à 5 minutes de l’autre côté.
Pendant ce temps, badigeonnez la partie coupée avec le mélange de miso et de sauce soja, puis retournez-les à nouveau et faites cuire pendant quelques minutes sur la partie coupée, à feu vif.
Puis retournez-les, badigeonnez à nouveau avec le mélange de miso et de sauce soja, laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à cuisson désirée.
Pendant ce temps, lavez et séchez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement.
Disposez les courgettes sur un plateau, arrosez avec la sauce au miso restante, saupoudrez de menthe et servez avec la burrata.
