La couronne de pâte feuilletée au radicchio et jambon est une tarte salée aussi bonne que belle et, surtout, très facile à préparer.
Un véritable coup d’œil sur chaque table, notamment durant les fêtes bien sûr. Le goût légèrement amer du radicchio, associé à la crémeux et à la douceur du fromage frais à tartiner et du jambon cuit est une combinaison vraiment excellente.
Si vous cherchez une entrée ou même un plat principal à servir pour les fêtes, cette savoureuse couronne de pâte feuilletée au radicchio et jambon est faite pour vous !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8 parts
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 400 g radicchio
- 30 g oignon
- 3 cuillères à soupe huile de graines
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 180 g fromage frais à tartiner
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 150 g jambon cuit
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe lait
- q.b. graines de sésame noir
Étapes
Pour préparer la couronne de pâte feuilletée au radicchio, lavez bien le radicchio, coupez-le grossièrement et mettez de côté.
Émincez finement l’oignon. Faites chauffer une poêle avec l’huile et faites revenir l’oignon pendant environ une minute. Ajoutez le radicchio coupé et laissez-le fondre en remuant de temps en temps, cela prendra quelques minutes.
Retirez du feu, ajoutez le fromage frais à tartiner et mélangez pour le faire fondre. Mettez de côté pour laisser tiédir.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés (ventilé).
Déroulez délicatement la pâte feuilletée et laissez-la sur son papier sulfurisé. Prenez un petit bol (diamètre env. 12 cm) et placez-le à l’envers, au centre de la pâte. Appuyez légèrement pour marquer le bord, mais sans couper la pâte.
Disposez les tranches de jambon sur la pâte autour du bol, en laissant environ 2 cm libres le long du bord extérieur.
Répartissez ensuite le mélange de radicchio et de fromage frais à tartiner sur le jambon.
Repliez ensuite le bord extérieur de la pâte vers le haut, afin de créer un bord surélevé, pour éviter que la garniture ne sorte pendant la cuisson. Créez de petits plis le long du bord tous les 5 cm environ et pincez légèrement, pour qu’il reste en place.
Retirez ensuite le bol au centre et incisez la partie de pâte de manière à obtenir 8 pointes. En partant de la pointe de chaque part, repliez-la vers l’extérieur et pincez la pointe avec le bord de la pâte pour la fixer.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en toutes les parties de la pâte. Saupoudrez de graines de sésame noir à volonté.
Enfournez la couronne de pâte feuilletée au radicchio à 190 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez du four et dégustez chaud ou tiède.
