Ces crostini avec ricotta et pois combinent la saveur délicate et la crémeux de la ricotta avec la douceur et le croquant des pois frais. Ils sont parfaits pour l’apéritif de printemps ou même pour un dîner léger et riche en vitamines et pour les préparer, il ne faut que vingt minutes… ou peut-être même pas.
Pour donner cette touche de goût en plus, pensez aux feuilles de menthe, donc je vous conseille de ne pas les omettre. Il en va de même pour les zestes de citron. Ah, et faites attention à l’huile, utilisez une bonne huile d’olive extra vierge, ça en vaut la peine !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 crostini
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g ricotta
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 citron (jus et zeste)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 10 tranches pain complet (alternativement baguette ou autre pain au choix)
- 140 g pois frais
- 30 feuilles menthe
Étapes
Pour préparer les crostini avec ricotta et pois frais, mettez dans un petit bol la ricotta, deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, deux cuillères à soupe de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le tout pour amalgamer les ingrédients.
Chauffez une poêle et badigeonnez les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive extra vierge des deux côtés.
Faites griller les tranches de pain dans la poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Disposez-les sur un plateau et étalez sur chacune une cuillerée abondante de crème de ricotta, jusqu’à épuisement.
Répartissez les pois et les feuilles de menthe sur la ricotta, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez une pincée de poivre et des zestes de citron, prélevés du citron préalablement lavé.
Servez et dégustez vos crostini avec ricotta et pois frais.
