Le crumble est l’un des desserts qui est toujours apprécié chez moi, quelle que soit la façon dont il est fait et avec n’importe quel type de fruit. Celui-ci, je l’ai préparé avec des poires, du chocolat noir et des noix. Un régal à chaque bouchée !
J’ai aromatisé les poires avec de la vanille, de la cannelle et du citron et pendant qu’elles cuisent au fond du plat, libérant leur jus qui se mélange avec les arômes, la partie supérieure, à savoir le crumble, devient bien croquante et beurrée. C’est excellent froid, même si à mon avis, servi chaud ou tiède, c’est encore meilleur, dans ce cas, les morceaux de chocolat à l’intérieur sont encore fondants et encore plus gourmands !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8-10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 90 g chocolat noir
- 90 g noix
- 85 g farine
- 50 g flocons d'avoine
- 70 g sucre
- 1/2 cuillère à café sel
- 110 g beurre (froid)
- 5 poires (grandes)
- 3 cuillères à soupe sirop d'agave (ou 2 cuillères à soupe de sucre)
- 2 cuillères à café sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 25 g fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)
- q.b. crème ou glace (facultatifs)
Étapes
Pour préparer le crumble de poires et chocolat, hachez grossièrement le chocolat noir et les noix et mettez-les dans un bol.
Ajoutez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grumeleux. Mettez de côté.
Préchauffez le four à 180 degrés (ventilé) et beurrez un plat.
Lavez et pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en cubes de 1,5 x 1,5 cm environ. Mettez les cubes de poires dans un bol et ajoutez le sirop d’agave, le sucre vanillé, la cannelle, le sel, la fécule de maïs et le jus de citron. Mélangez bien le tout pour combiner les ingrédients.
Transférez le mélange de poires dans le plat beurré et répartissez-le au fond. Couvrez les poires avec le crumble aux flocons d’avoine et chocolat.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Sortez du four et servez votre crumble de poires et chocolat chaud ou froid, accompagné de crème fouettée ou d’une boule de glace.
