Les donuts de pomme sur bâtonnet sont des tranches de pomme recouvertes de chocolat et garnies de différentes manières, pour un goûter coloré, gourmand, mais en même temps riche en fruits. Ils sont également excellents à préparer pour le Carnaval, au lieu des beignets frits habituels, pour une collation plus saine mais savoureuse.
Pour la préparation de ces donuts, j’ai choisi les pommes Golden Delicious de Pomme Val Venosta, la variété reine parmi les pommes, qui plaît à tout le monde et séduit par sa douceur et sa chair juteuse. De plus, c’est une variété de pomme facilement disponible toute l’année, même en produit biologique.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 15 donuts de pommes
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 pommes Golden Delicious (Pomme Val Venosta)
- 100 g chocolat blanc
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère amandes
- q.b. perles de sucre (colorées)
- q.b. raisins secs
- q.b. guimauves (colorées)
- q.b. confettis colorés
- q.b. noix de coco râpée
Étapes
Pour préparer les donuts de pomme sur bâtonnet avec des pommes Golden Delicious Val Venosta, hachez grossièrement le chocolat blanc et mettez-le dans un petit bol. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en prenant soin de ne pas le surchauffer! Procédez de la même manière pour le chocolat noir. Ensuite, hachez grossièrement les amandes et mettez-les de côté.
Lavez et séchez les pommes Golden Delicious Val Venosta et coupez chaque pomme en 5-6 tranches, d’environ 1 cm d’épaisseur, horizontalement. Avec un emporte-pièce ou un petit cercle à pâtisserie, découpez le trognon au centre de chaque tranche de pomme.
Disposez les tranches de pomme sur une feuille de papier sulfurisé, côte à côte.
Recouvrez ensuite la surface de chaque pomme avec le chocolat blanc fondu ou le chocolat noir fondu et, garnissez le chocolat encore mou avec des perles de sucre, des raisins secs, des guimauves, des confettis colorés et/ou de la noix de coco râpée. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et à vos goûts, pour créer de nombreux donuts de pomme différents et colorés!
Enfin, faites une petite entaille sur le côté extérieur de chaque tranche de pomme et insérez un bâtonnet en bois, sinon, vous pouvez également ne pas les servir sur bâtonnet, mais simplement disposés sur une assiette, comme des beignets.
Conseils
Si vous préparez les donuts de pomme à l’avance, vous pouvez également badigeonner le dos avec du jus de citron pour éviter que la chair de la pomme ne devienne brune.
