La Drömkaka est un gâteau danois à la noix de coco, préparé avec une pâte battue, enrichie d’une succulente couverture de noix de coco. Le nom, traduit, signifie « gâteau des rêves ». Étant donné que je rêve d’un autre voyage dans le nord presque tous les jours (éveillée, bien sûr), je devais absolument essayer ce dessert que j’ai découvert il y a peu de temps et que je n’ai pas eu le plaisir de goûter au Danemark. Mais je vais y remédier. Parce que j’aime beaucoup les desserts nordiques, en fait, vous en trouverez plusieurs sur mon blog et aussi dans mon dernier livre (Sweet Cooking), vous y trouverez d’ailleurs les délicieux Flødeboller, des petits gâteaux à base de meringue, recouverts de chocolat et fourrés aux framboises, spectaculaires !
La Drömkaka est un gâteau facile à faire. Pendant que la base cuit, on prépare la couverture à la noix de coco et après l’avoir étalée sur la base précuite, on enfourne à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 15 carrés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Danoise
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 125 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 25 g beurre
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 1 cuillère sucre vanillé
- 100 ml lait
- 100 g beurre
- 150 g noix de coco râpée
- 160 g sucre
- 2 pincées sel
- 100 ml lait
Étapes
Pour préparer la Drömkaka, préchauffez le four à 190 degrés (statique) et chemisez un moule ou un plat de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
Mélangez la farine avec la levure et mettez de côté.
Faites fondre le beurre et mettez de côté.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Versez le beurre fondu tout en continuant à battre.
Tamisez ensuite la moitié du mélange de farine et de levure sur le mélange et versez la moitié du lait. Travaillez avec les fouets à basse vitesse pour incorporer. Ajoutez la farine et le lait restants et travaillez la pâte juste le temps de ne plus voir de traces de farine visibles.
Transférez la pâte dans le moule (ou plat), répartissez uniformément et enfournez à 190 degrés pendant environ 22 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit pratiquement cuite.
Entre-temps, préparez la couverture à la noix de coco.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la noix de coco râpée, le sucre et le sel. Mélangez. Versez également le lait et continuez la cuisson en remuant, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant souvent, puis retirez du feu.
Lorsque la base est prête, sortez-la du four et augmentez la température à 210 degrés (statique).
Répartissez la couverture à la noix de coco sur toute la surface et enfournez à nouveau à 210 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez du four et laissez refroidir complètement votre Drömkaka, avant de la couper en carrés et de la servir.
