Quand la simplicité rencontre la magie de Noël, naît cette étoile de pâte feuilletée avec des noix épicées et de nombreux cubes de pommes Fuji. La préparer est vraiment très facile avec les photos étape par étape que vous trouverez dans la recette et avec la pâte feuilletée caramélisée en surface qui la rend irrésistible, elle sera certainement très appréciée.
Pour préparer cette étoile de pâte feuilletée, en plus des noix, des noisettes et de la marmelade d’oranges, j’ai ajouté des pommes Fuji de la Val Venosta en cubes, qui avec leur douceur s’harmonisent parfaitement avec le goût amer de la marmelade d’oranges. Elles ont une chair compacte et très juteuse, c’est pourquoi c’est l’une des variétés de pommes que je préfère et que je savoure volontiers même crues.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 16 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Épiphanie
Ingrédients
- 100 g noix
- 50 g noisettes
- 180 g marmelade d'oranges
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café cardamome (en poudre)
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 pincées noix de muscade
- 2 pommes Fuji (Val Venosta)
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- q.s. sucre glace
Étapes
Pour préparer l’étoile épicée avec garniture de noix et pommes Fuji, préchauffez le four à 200 (ventilé).
Mettez les noix et les noisettes dans le mixer et hachez-les finement, puis mélangez-les avec la marmelade d’oranges, la cannelle, la cardamome, le gingembre en poudre et la noix de muscade.
Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée directement sur une feuille de papier cuisson. Étalez le mélange de noix et marmelade sur toute la surface, en laissant 1 cm libre tout autour du bord.
Lavez et épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en cubes. Répartissez les cubes de pomme sur toute la garniture de noix. Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et pressez bien le long du bord pour sceller.
Placez un verre ou une petite assiette au centre de la pâte. À partir du bord du verre, découpez le tout en 16 parts, comme vous le feriez pour un gâteau. Ensuite, prenez toujours deux parts adjacentes, tournez chacune vers l’extérieur deux fois et joignez les deux extrémités pour former une sorte de pointe, en pressant bien pour qu’elles restent ensemble. Procédez de la même manière avec toutes les autres parts.
Badigeonnez l’étoile avec l’œuf battu.
Mélangez le sucre avec la cannelle et répartissez-le sur le cercle au centre de l’étoile. Saupoudrez le reste de l’étoile avec beaucoup de sucre glace.
Enfournez à 200 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortez du four et laissez refroidir votre étoile épicée avec les pommes ou dégustez-la encore chaude.
