Les filets de saumon avec sauce aux herbes se préparent à la poêle en quelques minutes, de manière à rester succulents. Ils ont un arôme délicat et la sauce crémeuse aux herbes qui les accompagne les rend vraiment délicieux !
Pour préparer la sauce, j’ai utilisé le bouillon de poisson Bauer, un véritable allié en cuisine pour vos plats de poisson. En effet, le bouillon de poisson est préparé avec du cabillaud, des crevettes et du crabe déshydratés, ainsi que des légumes de première qualité, pour apporter une touche de goût supplémentaire à vos créations. De plus, il est sans gluten et sans lactose, sans graisses hydrogénées ni glutamate monosodique ajouté. Pour préparer un bouillon de poisson, faites-le dissoudre dans de l’eau bouillante. Pour assaisonner vos plats de poisson, ajoutez-le directement pendant la cuisson.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
Ingrédients
- 4 gousses ail
- 4 filets saumon (de 250 g chacun)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 120 ml vin blanc
- 120 ml eau
- 1 bouillon de poisson (Bauer – bouillons et assaisonnements)
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 300 ml crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe ciboulette
- 2 cuillères à café thym
- q.s. poivre
- q.s. feuilles de basilic
- q.s. tranches de citron
Étapes
Pour préparer les filets de saumon avec sauce aux herbes, épluchez et hachez finement l’ail et mettez de côté.
Rincez les filets de saumon sous l’eau et essuyez-les avec du papier absorbant.
Chauffez une poêle avec un fond d’huile d’olive extra vierge et faites dorer les filets de saumon, côté peau, pendant environ 3 minutes. Puis retournez-les et faites-les dorer encore 2 minutes.
Retirez les filets de saumon de la poêle et mettez de côté.
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’ail pendant 30 secondes. Ensuite, ajoutez le vin blanc, l’eau, le bouillon de poisson Bauer et la moutarde. Portez à ébullition en remuant, jusqu’à ce que le bouillon soit dissous. À ce stade, versez la crème, mélangez et mixez le tout avec un mixeur plongeant, pour obtenir une sauce homogène.
Remettez les filets de saumon dans la sauce, ajoutez la ciboulette hachée et le thym et mélangez. Terminez la cuisson du saumon environ 5 minutes, en arrosant les filets plusieurs fois avec la sauce aux herbes et poivrez.
Servez vos filets de saumon avec sauce aux herbes décorés avec des feuilles de basilic et des tranches de citron. Ils sont excellents accompagnés de pommes de terre bouillies au persil ou même de pommes de terre au four.
