Les filets de truite saumonée au four avec grenade sont très faciles à préparer et parfaits à servir même pour les fêtes. Avec peu d’effort, vous apporterez à table un plat raffiné et élégant, avec des couleurs qui rappellent Noël.
Les filets de truite saumonée sont marinés brièvement avec de la sauce Worcestershire et du citron et une fois sortis du four, ils sont assaisonnés avec des oignons étuvés à part et de succulentes graines de grenade. Un mélange de saveurs et de textures vraiment délicieux.
Servez vos filets de truite saumonée avec des pommes de terre au four ou des pommes de terre persillées.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon du Nouvel An
Ingrédients
- 2 filets truite saumonée (ca. 400 chaque))
- 2 gousses ail
- 5 cuillères sauce Worcestershire
- 1 cuillère jus de citron
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 oignons rouges (grands)
- q.s. huile de graines
- q.s. sel
- 1/2 grenade
- 2 brins romarin (facultatifs)
Étapes
Pour préparer les filets de truite au four avec grenade, rincez les filets de truite sous l’eau, tamponnez-les avec du papier absorbant et disposez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le bas.
Épluchez et hachez finement l’ail et mettez-le dans un petit bol. Ajoutez la sauce Worcestershire, le jus de citron, le miel, l’huile d’olive extra vierge, ainsi que le sel et le poivre à votre goût.
Mélangez bien le tout et répartissez-le sur les filets de truite, en le massant délicatement. Mettez de côté pour mariner pendant une dizaine de minutes et entre-temps préchauffez le four à 180 degrés (statique).
Pendant que le four préchauffe, épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer une poêle avec 2-3 cuillères d’huile et faites revenir les oignons à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, puis baissez légèrement le feu et laissez-les étuver, en remuant de temps en temps, cela prendra environ 8-10 minutes.
Égrenez la grenade et mettez-la de côté.
Lorsque le four a atteint la température de 180 degrés, enfournez les filets de truite saumonée pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Sortez vos filets de truite saumonée du four, assaisonnez-les avec les oignons rouges étuvés et les graines de grenade et servez immédiatement décorés d’un brin de romarin.
Ces filets de truite au four sont excellents servis avec des pommes de terre au four ou même des pommes de terre bouillies coupées en morceaux et assaisonnées avec de l’ail, du persil, du sel et de l’huile.
