« Histoires de Futur », c’est l’initiative de la Chambre de Commerce Irpinia Sannio, promue à l’occasion du Vinitaly de cette année et visant à promouvoir les petites entreprises de ce merveilleux territoire, qui représentent des excellences viticoles.
À cette occasion, j’ai préparé des fraises rosé, c’est-à-dire de douces fraises aromatisées à la menthe et à la mélisse citronnelle et enrichies avec l’Aglianico del Taburno Rosato DOCG, un vin tranquille frais et délicat, au parfum de petits fruits rouges, qui s’harmonise parfaitement avec les fraises.
C’est un dessert « adultes seulement » évidemment, à déguster frais et à servir dans des verres… ainsi une fois les fraises terminées, vous pourrez aussi siroter la dernière goutte d’Aglianico.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 450 g fraises
- 2 cuillères jus de citron
- 1 cuillère sucre
- 250 ml Aglianico del Taburno Rosato (Cantine Fontanavecchia)
- q.s. menthe fraîche (et/ou mélisse citronnelle fraîche)
Étapes
Préparer les fraises rosé est vraiment très facile !
Pour commencer, lavez les fraises puis retirez le pédoncule à l’aide d’un petit couteau. Coupez les fraises en tranches et mettez-les dans un bol.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, l’Aglianico del Taburno Rosato et mélangez. Ajoutez également les feuilles de menthe et de mélisse citronnelle, préalablement lavées et séchées. Coupez les plus grandes feuilles en deux ou en fines lanières.
Mélangez bien le tout à nouveau, couvrez d’un film plastique et laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
Servez vos fraises rosé dans des coupes ou des verres.
Conseils
Si vous n’avez pas à la fois de la menthe et de la mélisse citronnelle, vous pouvez aussi utiliser seulement l’une des deux.
