Le fromage pané avec salade de pommes de terre est un plat unique savoureux et appétissant, adapté à toutes les saisons. À la panure du fromage, j’ai ajouté des flocons d’avoine, pour une touche de goût supplémentaire, et j’ai préparé la salade de pommes de terre avec une bonne partie de yaourt nature et peu de mayonnaise, pour la rendre plus légère, mais tout de même très savoureuse. Essayez ce mariage du fromage pané avec la salade de pommes de terre, au lieu de la classique escalope, vous serez surpris!
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 750 g pommes de terre
- 2 oignons nouveaux
- 3 cornichons
- 225 g yaourt nature
- 70 g mayonnaise
- 2 cuillères à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 4 tranches fromage rectangulaires
- q.b. farine
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe flocons d'avoine
- q.b. huile pour friture
Étapes
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole recouvertes d’eau et faites-les cuire pendant environ 20 minutes après ébullition. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des pommes de terre, essayez de les piquer avec une fourchette pour vérifier le niveau de cuisson. Vous pouvez également les cuire à la vapeur ou dans une cocotte-minute, en réduisant le temps de cuisson dans le second cas.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez et émincez les oignons nouveaux et mettez-les dans un bol. Coupez les cornichons en rondelles et ajoutez-les dans le bol. Ajoutez ensuite le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre, le persil haché, du sel et du poivre. Mélangez bien. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Mettez-les dans le bol avec l’assaisonnement, mélangez bien et laissez reposer environ 30 minutes avant de servir.
Préparez 3 assiettes creuses, une avec 2-3 cuillères de farine, une avec l’œuf battu à la fourchette et la troisième avec la chapelure et les flocons d’avoine.
Prenez ensuite le fromage, une tranche à la fois, et passez-la d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure et flocons d’avoine, en appuyant pour bien faire adhérer.
Chauffez une poêle avec un fond d’huile d’environ 2 cm de hauteur. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, plongez les tranches de fromage pané et laissez dorer des deux côtés pendant environ deux minutes. Retirez-les ensuite de l’huile, disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et servez votre fromage pané avec la salade de pommes de terre.
