Le gâteau au café avec glaçage au café renferme tout l’arôme du café et la gourmandise des morceaux de chocolat noir dans un gâteau moelleux. La pâte est préparée avec l’ajout de crème liquide, ce qui lui confère une texture unique.
Le gâteau au café est parfait pour le petit-déjeuner ou comme dessert du dimanche, peut-être accompagné d’une tasse d’espresso. Et le meilleur, c’est qu’il est vraiment facile à préparer !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 16 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 50 g lait
- 20 g café soluble
- 125 g chocolat noir
- 340 g farine 00
- 3 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 200 g beurre (mou)
- 200 g sucre
- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g crème fraîche liquide
- 35 g beurre
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à soupe café espresso
Étapes
Pour préparer le gâteau au café, chauffez le lait, ajoutez le café soluble, mélangez pour le dissoudre et mettez de côté.
Hachez grossièrement le chocolat noir et mettez de côté.
Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel et mettez de côté.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique) et beurrez et farinez le moule à gâteau.
Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez les œufs, un à un, en attendant que le précédent soit absorbé avant d’ajouter le suivant.
Tamisez la moitié du mélange farine et levure sur le mélange beurre et œufs et travaillez brièvement avec les fouets. Ajoutez le reste du mélange de farine, le café dissous dans le lait et la crème fraîche liquide et travaillez le tout avec les fouets, juste le temps d’obtenir une pâte homogène, sans plus de traces de farine visibles.
Incorporez le chocolat noir haché et transférez la pâte dans le moule à gâteau.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Faites le test du cure-dent.
Sortez le gâteau au café du four, laissez tiédir puis démoulez-le.
Ensuite, préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans un petit bol. Ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre non sucré et le café espresso. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un glaçage homogène. Versez le glaçage sur le gâteau et laissez refroidir.
Servez votre gâteau au café coupé en tranches.
