Le gâteau au chocolat et cerises est une explosion de saveurs qui réunit le goût intense du chocolat noir et des cerises juteuses. Vous pouvez aussi préparer ce gâteau avec du chocolat au lait ou une combinaison de chocolat au lait et de chocolat noir. Il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, mais il est aussi idéal comme dessert du dimanche.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 16 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 160 g beurre
- 100 g chocolat noir
- 120 g sucre
- 1 cuillère sucre vanillé
- 450 g cerises
- 200 g farine
- 70 g fécule de pommes de terre
- 25 g cacao en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 5 œufs
- 140 g lait
- 100 g pépites de chocolat noir
- 200 g chocolat noir
Étapes
Pour préparer le gâteau au chocolat et cerises, mettez le beurre en morceaux dans une casserole avec le chocolat noir, le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre à feu doux, en remuant de temps en temps. Ensuite, laissez refroidir ou tiédir.
Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les cerises.
Mélangez la farine avec la fécule, le cacao en poudre et la levure, ajoutez-en une cuillère aux cerises dénoyautées et mélangez. Mettez de côté le reste.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique).
Versez le mélange de beurre et chocolat dans le bol du batteur, mettez en marche et ajoutez 5 jaunes d’œufs, en mettant de côté les blancs qui serviront à la fin.
Quand vous obtenez un mélange homogène, ajoutez la moitié du mélange farine-fécule tamisé et la moitié du lait. Travaillez brièvement avec les fouets, puis ajoutez le reste de farine et de lait. Travaillez juste le temps d’obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement avec les cerises.
Transférez le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné, et enfournez à 180 degrés pendant environ 50-55 minutes. Faites le test du bâtonnet.
Sortez votre gâteau au chocolat et cerises du four, laissez refroidir pendant une quinzaine de minutes et démoulez délicatement. Laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat noir pour le glaçage, versez-le sur le gâteau refroidi et servez.
