Étapes

• Pour préparer le gâteau au lait chaud avec des fraises, lavez et séchez les fraises, coupez-les en morceaux pas trop petits, mélangez-les avec une cuillère de farine et mettez de côté. Préchauffez le four à 175 degrés (statique). Tapissez le fond d’un moule (22-24 cm) avec du papier sulfurisé.

  Chauffez le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit presque bouillant. Lavez et séchez le citron, râpez le zeste et mélangez-le avec le sucre.

  Mettez les œufs dans un bol et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajoutez le sucre, cuillère par cuillère, et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.

  

• Mélangez la farine restante avec la levure et le sel et tamisez sur le mélange d’œufs, en incorporant la farine avec une spatule et des mouvements de haut en bas.

  Enfin, réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit presque bouillant et versez-le en filet le long du bord du bol, en l’incorporant également avec une spatule et des mouvements délicats de haut en bas.

  Versez la pâte dans le moule et répartissez les fraises sur la surface. Enfournez à 175 degrés pendant environ 50 minutes. Faites le test du cure-dent. Sortez votre gâteau au lait chaud avec des fraises et laissez refroidir sur une grille. Servez avec du sucre glace.