Le gâteau aux fraises et chocolat au lait est moelleux et chocolaté à l’intérieur, avec plein de fraises juteuses en surface. Ce gâteau se prépare en deux temps, d’abord on fait fondre ensemble beurre, sucre et chocolat au lait, puis on ajoute les ingrédients restants et on cuit au four.
Pour le préparer, vous pouvez tranquillement utiliser le chocolat au lait des œufs de Pâques ou de Saint-Nicolas, en effet ce gâteau est parfait pour recycler le chocolat. Pour les amateurs de chocolat noir, pas de problème, vous pouvez aussi remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour un gâteau moins sucré, au goût plus intense. Concernant les amandes, elles peuvent éventuellement être remplacées par des noisettes ou des noix ou même une autre farine, si vous préférez réaliser un gâteau sans fruits à coque.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 plat de ca. 25 x 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 120 g beurre
- 75 g sucre
- 150 g chocolat au lait
- 80 g amandes en poudre
- 3 œufs
- 40 g farine
- 25 g cacao en poudre
- 250 g fraises
Étapes
Pour préparer le gâteau aux fraises et chocolat au lait, coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le sucre et le chocolat au lait en morceaux. Faites fondre le tout à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu, ajoutez les amandes en poudre et laissez refroidir. Pour accélérer ce processus, vous pouvez également transférer le mélange dans un plat et l’étaler sur tout le fond.
Lavez les fraises, enlevez les pédoncules et coupez-les en deux.
Préchauffez le four à 170 degrés (statique).
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neige.
Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de chocolat et d’amandes et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez également la farine et le cacao en poudre et mélangez.
Enfin, incorporez les blancs montés en neige, en effectuant des mouvements de bas en haut.
Versez le tout dans un plat (ca. 25 x 20 cm) tapissé de papier sulfurisé, répartissez la pâte uniformément au fond et disposez ensuite les fraises coupées en deux sur toute la surface, côté coupé vers le haut.
Enfournez à 170 degrés pendant environ 22-25 minutes. Ne faites pas le test du cure-dent et ne vous inquiétez pas si le gâteau vous semble encore mou lorsque vous le sortez du four, il se raffermira en refroidissant, restant chocolaté à l’intérieur.
Servez votre gâteau aux fraises et chocolat au lait avec une pincée de sucre glace.
Suggestion
À la place du chocolat au lait, vous pouvez également utiliser du chocolat noir.
