Ce gâteau aux pommes et à la cannelle est très moelleux, avec un goût épicé, mais pas trop, et toute la bonté des cubes de pomme dans la pâte, qui rendent le gâteau encore plus tendre et juteux.
Il est vraiment très facile à préparer, assurez-vous simplement de sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur à l’avance, car, comme pour la plupart des gâteaux, il est important que les ingrédients soient à température ambiante pour un résultat optimal du dessert.
Pour varier, vous pouvez également remplacer la pomme par une poire, par exemple, qui se marie toujours bien avec la cannelle.
Si vous aimez les desserts aux pommes, essayez également ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g beurre (à température ambiante)
- 50 g sucre
- 90 g sucre de canne
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 100 g crème aigre
- 3 œufs (à température ambiante)
- 200 g farine (+ 1 cuillère à soupe supplémentaire pour la pomme)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3 cuillères à café cannelle en poudre
- 2 pincées sel
- 1 pomme
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 cuillère à café cannelle
Étapes
Pour préparer le gâteau aux pommes et à la cannelle, préchauffez le four à 180 degrés et tapissez le fond d’un moule à gâteau (22 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé.
Placez le beurre mou coupé en cubes dans un bol avec le sucre, le sucre de canne et le sucre vanillé. Travaillez le tout avec un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème aigre et travaillez avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ensuite, ajoutez les œufs, un par un, en travaillant toujours avec le batteur jusqu’à ce qu’il soit absorbé avant d’ajouter le suivant.
Mélangez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel et tamisez le tout sur le mélange de beurre et d’œufs. Travaillez brièvement avec le batteur électrique, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces visibles de farine.
Lavez et épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes, en enlevant le trognon. Mélangez les cubes de pomme avec une cuillère à soupe de farine, puis ajoutez-les à la pâte et incorporez-les avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
Transférez la pâte dans le moule de manière uniforme.
Mélangez à part le sucre de canne avec la cannelle, puis répartissez-le sur toute la surface du gâteau.
Enfournez pendant environ 35 minutes à 180 degrés. Faites le test du cure-dent.
Sortez votre gâteau aux pommes et à la cannelle du four et laissez refroidir sur une grille.
