L’houmous au chou pointu au miso est un plat léger et très savoureux. Le contraste entre l’houmous froid, ou à température ambiante, et le chou pointu tout juste sorti du four, le rend encore plus délicieux.
Le préparer est très facile, le chou pointu doit juste être coupé en quartiers et badigeonné d’un mélange de beurre fondu et de miso et pendant qu’il cuit au four, on prépare l’houmous, simplement en mettant les ingrédients dans le mixeur et en mélangeant le tout jusqu’à obtenir une crème. Facile, non?!
Cette recette convient également à ceux qui suivent un régime végétarien.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 3 Heures 25 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 chou pointu
- 30 g beurre
- 1 cuillère sirop d'agave
- 1 cuillère miso
- q.s. amandes effilées (toastées)
- q.s. poivre
- q.s. menthe (facultative)
- 250 g pois chiches en boîte (égouttés)
- 2 cuillères jus de citron
- 1/2 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 30 g tahini
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 pincées cumin
- 5 cuillères eau (froide du frigo)
Étapes
Pour préparer le chou pointu au miso, préchauffez le four à 190 degrés (ventilé).
Coupez le chou pointu en quatre quartiers, lavez-les et laissez-les égoutter.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le miso et le sirop d’agave. Le mélange doit juste être chauffé pour mieux s’amalgamer, ne le faites pas bouillir.
Disposez les quartiers de chou pointu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les soigneusement avec le beurre au miso, en essayant de le faire pénétrer entre les feuilles.
Enfournez à 190 degrés pendant 25-30 minutes, en retournant les quartiers de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme.Pour préparer l’houmous de pois chiches, mettez dans le mixeur les pois chiches égouttés, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le tahini, le sel, le cumin et trois cuillères d’eau froide. Actionnez le mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez plus d’eau à votre convenance, selon la consistance désirée, ou encore plus de jus de citron ou de cumin selon vos goûts. Après chaque ajout, mixez à nouveau jusqu’à obtenir un houmous lisse et crémeux.
Étalez l’houmous sur un plat de service et disposez-y les quartiers de chou pointu au miso chauds. Terminez en saupoudrant le tout d’amandes effilées toastées et garnissez de quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.
Servez et dégustez !
