Lasagnes avec ragoût de lentilles, un plat principal filant et savoureux, qui n’a rien à envier aux lasagnes traditionnelles au ragoût de viande, se confirmant comme une alternative végétarienne valable.
Elles se préparent avec un ragoût de lentilles très savoureux, qui se prépare avec le classique sofrito de légumes, lentilles sèches, vin rouge (pour déglacer) et purée de tomates. Bien sûr, il ne manque pas une béchamel crémeuse et veloutée et beaucoup de parmesan râpé, même sur la surface, qui crée cette délicieuse croûte croustillante.
Préparer les lasagnes avec ragoût de lentilles est vraiment très facile et elles sont parfaites même à préparer à l’avance, lorsque vous avez des invités!
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 oignon (moyen)
- 1 gousse ail
- 1 carotte
- 1 tige céleri
- 4 cuillères à soupe huile de graines
- 300 g lentilles sèches
- 2 brins romarin
- 100 ml vin rouge
- 700 g purée de tomates
- 300 g eau
- q.s. sel
- 1 l béchamel
- 250 g lasagnes aux œufs
- 150 g parmesan râpé
Étapes
Pour préparer le ragoût de lentilles, épluchez l’oignon et l’ail et hachez finement. Lavez bien la carotte et le céleri et coupez-les aussi finement que possible.
Chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant quelques minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les lentilles et le brin de romarin et laissez cuire encore 2-3 minutes, puis déglacez avec le vin et laissez évaporer.
Ajoutez la purée de tomates et l’eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Vers la moitié de la cuisson, salez à votre goût.
Pour préparer la béchamel, suivez cette recette.
Lorsque le ragoût de lentilles et la béchamel sont prêts, vous pouvez composer vos lasagnes.
Prenez un plat à gratin, mettez deux cuillères de béchamel et deux cuillères de ragoût au fond, répartissez uniformément et placez une couche de feuilles. Répartissez ensuite 2-3 cuillères de béchamel et 3-4 cuillères de ragoût de lentilles sur la surface des feuilles. Saupoudrez de beaucoup de parmesan râpé et couvrez avec une autre couche de feuilles de pâte.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la couche de béchamel et de ragoût de lentilles. Percez les lasagnes à plusieurs reprises avec une fourchette, pour qu’elles ne gonflent pas à la cuisson.
Préchauffez le four à 180 degrés (ventilé) et enfournez vos lasagnes pour 10 minutes. Retirez du four, saupoudrez la surface de beaucoup de parmesan râpé et enfournez pour encore 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez les lasagnes avec ragoût de lentilles du four, laissez reposer 10 minutes, puis servez découpées en tranches.
