Les linguine avec des boulettes plaisent aux grands comme aux petits, elles sont faciles à préparer et donc à la portée de tous. Pour les faire, vous pouvez utiliser la viande hachée que vous préférez. Moi, je les fais souvent avec de la viande de cerf, mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bœuf, ou un mélange de bœuf et de porc ou même de veau pour un goût plus délicat.
Elles demandent très peu de temps de préparation, car on prépare une sauce tomate savoureuse et ensuite avec la viande hachée non assaisonnée, on réalise de petites boulettes qu’on plonge dans la sauce où elles vont cuire et s’imprégner de saveurs.
Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des spaghettis à la place des linguine et si vous avez de la sauce en trop, vous pouvez la congeler facilement, ainsi vous aurez la sauce prête pour les moments où vous rentrerez tard ou aurez encore moins envie de cuisiner ;).
Si vous aimez les boulettes, essayez aussi ces recettes:
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 oignon (petit)
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile de graines
- 700 g purée de tomates
- 400 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc ou cerf)
- q.b. sel aux herbes (alternativement sel classique)
- 1 brin romarin
- 400 g linguine
- q.b. sel
Étapes
Pour préparer les linguine avec des boulettes, épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Chauffez l’huile dans une grande casserole et mettez l’ail et l’oignon à revenir à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez la purée de tomates et le brin de romarin préalablement lavé, mélangez, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
Quand la sauce commence à bouillir, baissez le feu au minimum et avec la viande hachée, réalisez de petites boulettes de 8-9 grammes chacune, que vous pouvez plonger directement dans la sauce au fur et à mesure que vous les préparez.
Une fois toutes les boulettes réalisées, bougez un peu la casserole pour qu’elles se retournent un peu et se recouvrent de sauce, puis mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. De temps en temps, bougez la casserole pour les faire tourner un peu, sans les mélanger avec une cuillère. Ajustez éventuellement le sel.
Pendant que les boulettes cuisent, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les linguine.
Égouttez les linguine al dente, en gardant un peu d’eau de cuisson de côté, et mettez-les directement dans la casserole avec la sauce et les boulettes. Mélangez et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez immédiatement vos linguine avec des boulettes.
