Les meringues de Père Noël sont amusantes et scéniques et elles peuvent également servir de marque-places pendant les fêtes. Elles sont faciles à réaliser, la plupart de mes meringues ont été faites par Mara, qui adore la poche à douille.
Les meringues sont croquantes et sucrées et se conservent plusieurs jours, donc vous pouvez tranquillement les préparer à l’avance ! Nous avons utilisé du colorant alimentaire en poudre, qui est celui que je préfère pour les meringues, car avec celui liquide, si on en met trop, cela rend le mélange de meringue trop fluide.
Si vous aimez les meringues, essayez aussi mes autres recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 meringues
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 80 g blancs d'œufs
- 125 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.s. colorant alimentaire rouge (en poudre)
Étapes
Pour préparer les meringues de Père Noël, préchauffez le four à 100 degrés (statique) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
Placez les blancs d’œufs dans un bol et commencez à les monter en neige. Lorsqu’ils commencent à devenir blancs et mousseux, versez le sucre en pluie et le sel en continuant de fouetter.
Continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant. Les blancs doivent être montés de manière à ce que rien ne coule lorsque vous retournez le bol !
Transférez un peu moins de la moitié du mélange dans une poche à douille et mettez de côté. Aux blancs restants, ajoutez le colorant alimentaire, jusqu’à obtenir le rouge de la nuance désirée.
Transférez également la meringue rouge dans une poche à douille.
Maintenant, avec la meringue rouge, en partant de la pointe en haut, réalisez la partie rouge des bonnets de Père Noël, en dessinant une sorte de triangle. Ensuite, enfoncez doucement un pique en bois en partant du bas. Avec la meringue blanche, réalisez un pompon blanc à l’extrémité supérieure et le bord blanc le long du bas de votre triangle rouge. Voilà le bonnet de Père Noël prêt. Procédez de la même manière pour le reste de la meringue.
Enfournez vos bonnets de Père Noël à 100 degrés pendant environ 1 heure et 45 minutes, en insérant le manche d’une cuillère en bois dans la porte du four, de sorte qu’elle reste entrouverte et que la vapeur puisse s’échapper. Ainsi, les meringues pourront sécher.
Sortez vos meringues de Père Noël du four, laissez-les refroidir et détachez-les délicatement du papier sulfurisé.
