Moules au vin blanc, l’entrée marine idéale pour commencer un déjeuner ou un dîner à base de poisson. Elle se prépare avec peu d’ingrédients et le goût est inimitable. L’étape la plus exigeante de la préparation est certainement le nettoyage des moules, mais si vous avez de la chance, vous les trouverez peut-être déjà nettoyées chez votre poissonnier. Pour tout le reste, cela ne prend même pas 10 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu en fin de cuisson.
Ces moules au vin blanc sont parfaites à servir avec un verre de Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC, de la cave de Bolzano.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg moules
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
- 200 g tomates cerises
- 1 cuillère persil haché
- q.s. pain de campagne (tranches grillées)
- Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC (Cantina Bolzano)
Étapes
Pour préparer les moules au vin blanc, commencez par nettoyer les moules. Commencez par écarter celles qui sont cassées et ouvertes. Ensuite, enlevez la barbe et avec une brosse à poils durs ou une paille de fer, grattez la coquille pour enlever les impuretés. Rincez bien les moules sous l’eau et mettez-les dans de l’eau froide jusqu’à la cuisson.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et réservez.
Épluchez l’ail, coupez-le en deux et faites-le revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pendant environ une minute. Ajoutez les moules, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles commencent à s’ouvrir, cela prendra quelques minutes. Versez le vin blanc, secouez un peu la casserole pour remuer les moules, ajoutez les tomates cerises et refermez avec le couvercle. Cuisez encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Enfin, parsemez les moules au vin blanc de persil haché et servez accompagnées de tranches de pain grillé et d’un verre de Gewürztraminer “Kleinstein” Alto Adige DOC de la Cantina di Bolzano.
