Si vous cherchez un accompagnement aromatique, sans chichis, les oignons d’Acquaviva aux herbes sont faits pour vous ! Leur forme plate les rend parfaits pour la cuisson au four et grâce à leur goût plus doux par rapport à d’autres oignons, ils sont appréciés de tous.
Pour préparer cet accompagnement savoureux, en plus des oignons d’Acquaviva, vous aurez seulement besoin d’un peu de beurre et de quelques herbes aromatiques, peut-être même prises du jardin. J’ai utilisé de la sauge, du thym et du romarin, mais vous pouvez évidemment varier, par exemple l’origan et le basilic se marient aussi très bien !
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par une bonne huile d’olive vierge extra.
Si vous aimez les herbes aromatiques, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 oignons d'Acquaviva
- 2 feuilles sauge
- 3 brins thym
- 1 brin romarin
- q.s. sel
- 40 g beurre (mou)
- q.s. poivre
Étapes
Pour préparer les oignons d’Acquaviva aux herbes, préchauffez le four à 200 degrés (ventilé) et préparez un plat à gratin spacieux.
Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les devant vous avec la partie intérieure vers le haut et entaillez la surface en quartiers, en veillant à ne couper que la surface et non l’oignon jusqu’au fond. Placez les oignons dans le plat et enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes.
Entre-temps, lavez et séchez la sauge, le thym et le romarin et hachez-les pas trop finement. Mettez les herbes hachées dans un petit bol, ajoutez le beurre mou et une pincée de sel et mélangez. Placez au réfrigérateur.
Après les 20 premières minutes de cuisson, retirez les oignons du four et déposez au centre de chacun un quart du beurre aux herbes. Salez en surface et enfournez pour 15 minutes supplémentaires. Ensuite, réglez le four en mode gril, mettez les oignons sur l’étagère la plus haute et laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Sortez du four et dégustez vos oignons d’Acquaviva aux herbes chauds ou même froids.
