Riche et copieux, le pain de viande farci au Speck Alto Adige IGP est ce plat principal qui conquiert tout le monde à table, même pendant les jours de fête. Une viande hachée moelleuse et succulente, enrichie de parmesan et de persil, farcie de nombreuses tranches de Speck Alto Adige IGP savoureux, de fromage fondant et de noix, qui donnent une touche de croquant.
Le pain de viande farci est très facile à préparer et convient également à toutes ces occasions spéciales où vous recevez des invités, mais que vous n’avez pas envie de passer du temps derrière les fourneaux, car vous pouvez le préparer la veille, le mettre au réfrigérateur puis le cuire le lendemain. Ainsi, pendant qu’il cuit, vous pouvez vous consacrer à vos invités.
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 550 g viande hachée (mixte)
- 20 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café sel
- 50 g chapelure
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 œuf
- 150 g Speck Alto Adige IGP (en tranches)
- 150 g fromage savoureux (en dés)
- 30 g noix (hachées)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Pour préparer le pain de viande farci au Speck Alto Adige IGP, préchauffez le four à 190 degrés (ventilé).
Mettez la viande hachée dans un bol. Ajoutez le fromage râpé, le sel, 40 g de chapelure, le persil et l’œuf.
Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette ou avec les mains.Préparez une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez-la d’un peu de chapelure et transférez la viande dessus. Saupoudrez d’un peu de chapelure et couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez le tout avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle d’une épaisseur d’environ 5 mm.
Déposez les tranches de Speck Alto Adige IGP sur toute la surface, en laissant environ 2 cm libres le long des bords, puis ajoutez les dés de fromage et les noix hachées.
Roulez délicatement le pain de viande à l’aide du papier sulfurisé et fermez les extrémités avec la viande, de manière à ce que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson. Saupoudrez d’un peu de chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et enveloppez le pain de viande avec le papier sulfurisé, en fermant bien les extrémités.
Transférez dans un plat à four et enfournez à 190 degrés pendant environ 35 minutes.
Après les premiers 35 minutes de cuisson, ouvrez le papier sulfurisé et remettez au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit doré.
Sortez votre pain de viande farci au Speck Alto Adige IGP, laissez-le reposer pendant 5 minutes, garnissez-le de quelques noix hachées, puis coupez-le en tranches et servez.
