Les pancakes au yaourt et avoine sont d’excellents alliés pour un petit-déjeuner nutritif et savoureux, mais pas seulement, en effet ils sont parfaits aussi pour un goûter ou une pause sucrée et nutritive rapide.
Ces pancakes sont préparés avec des flocons d’avoine moulus, qui leur confèrent un goût extraordinaire et pourtant une douceur unique.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour 12 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 175 g flocons d'avoine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 œuf
- 1 citron (non traité)
- 320 g yaourt à la vanille
- 80 ml lait
- 40 g beurre fondu
- q.b. huile végétale (pour la poêle)
- q.b. fraises
- q.b. myrtilles
- q.b. sirop d'érable
- q.b. yaourt à la vanille
Étapes
Pour préparer les pancakes au yaourt et avoine, mettez les flocons d’avoine dans le mixeur et réduisez-les en poudre. Mettez-les dans un bol, ajoutez la levure chimique et le sel. Mélangez.
Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf avec une fourchette. Ajoutez le zeste râpé du citron préalablement lavé et le yaourt. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange œuf et yaourt sur le mélange de flocons d’avoine, mélangez brièvement, puis ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez juste le temps d’obtenir un mélange homogène, pas trop liquide.
Chauffez une poêle en répartissant un peu d’huile au fond et à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère, mettez un peu de pâte dans la poêle chaude. Selon la taille de la poêle, vous pouvez cuire plusieurs pancakes à la fois évidemment. Faites cuire sur le premier côté jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface, cela prendra environ 2 minutes. À ce stade, retournez les pancakes et faites-les dorer également de l’autre côté.
Retirez les pancakes de la poêle, empilez-les et gardez-les au chaud pendant que vous cuisez les pancakes restants.
Servez vos pancakes protéinés chauds, accompagnés de fruits frais, de sirop d’érable et de quelques cuillères de yaourt.
Conseils
Les flocons d’avoine ont tendance à absorber beaucoup de liquide, donc si pendant la cuisson des pancakes la pâte restante devenait trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus de lait avant de cuire les prochains pancakes.
Évidemment, vous pouvez servir les pancakes protéinés avec des fruits frais de votre choix, selon la saison.
