La panna cotta au jambon et fromage avec melon est une entrée estivale à déguster dans un verre, crémeuse et aromatique. Une alternative créative et amusante au classique jambon et melon. À servir également avec l’apéritif, comme une entrée fraîche à la cuillère.
Pour la préparer, j’ai utilisé le préparé pour gelée de Bauer, disponible en pratiques barquettes individuelles, sans gluten, lactose, graisses hydrogénées et glutamate de sodium ajouté. Pour un goût authentique et délicat. De plus, c’est très facile à préparer, il suffit de le faire fondre dans le liquide à feu doux puis de le placer au réfrigérateur pour solidifier.
À la panna cotta, j’ai ajouté du parmesan râpé et aussi du jambon cru mixé avec le lait dans ce cas, pour obtenir une panna cotta crémeuse.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 50 g jambon cru
- 125 g lait
- 175 g crème fraîche liquide
- 2 pincées poivre
- 18 g préparé pour gelée (Bauer – bouillons et assaisonnements)
- 40 g parmesan (râpé)
- 100 g yaourt blanc nature
- 180 g melon
- 1 cuillère pignons (toastés)
- q.s. romarin
Étapes
Pour préparer la panna cotta au jambon et fromage, coupez grossièrement le jambon cru et mettez-le dans un récipient haut. Ajoutez le lait et une partie de la crème, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans une casserole, ajoutez le reste de la crème et le poivre, et portez à ébullition. Laissez bouillir une minute, puis baissez le feu au minimum et ajoutez le préparé pour gelée de Bauer. Remuez jusqu’à dissolution et retirez du feu. Ajoutez le parmesan râpé, ainsi que le yaourt blanc nature et mélangez.
Versez le mélange dans 4 petits verres ou coupelles, couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures, voire toute la nuit.
Quand la panna cotta est prête, coupez le melon en petits dés et mettez-en quelques cuillères sur chaque panna cotta, avec quelques pignons toastés.
Garnissez d’un brin de romarin et, si vous le souhaitez, d’une pincée de poivre, et servez.
