Pommes de terre au four, les fameuses pommes de terre cuites entières et avec la peau, cette fois je vous les propose à la méditerranéenne, avec un hachis de câpres, tomates séchées, olives et oignon vert, en plus de la crème de crème aigre évidemment, qui est indispensable pour les pommes de terre au four.
Elles sont un excellent sauve-dîner et toutes ces fois où l’on n’a pas envie de cuisiner, car il suffit de laver les pommes de terre et de les mettre au four, puis on peut pratiquement les oublier pendant qu’on fait autre chose. La farce est également prête en quelques minutes et vous pouvez la personnaliser selon vos goûts, par exemple, dans ce cas, quelques anchois supplémentaires s’intégreraient bien et, si vous n’avez pas d’oignon vert, vous pouvez le remplacer par de l’oignon, de préférence rouge, mais le blanc convient aussi.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 pommes de terre (moyennes)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe câpres
- 10 filets tomates séchées à l'huile
- 2 cuillères à soupe olives taggiasche
- 2 oignons verts (seulement la partie verte)
- 400 g crème aigre
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour préparer les pommes de terre au four à la méditerranéenne, préchauffez le four à 200 degrés (ventilé).
Lavez les pommes de terre en les frottant soigneusement avec un tampon à récurer pour enlever tous les résidus de terre. Percez plusieurs fois la surface avec une fourchette, badigeonnez d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez.
Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin et enfournez pendant env. 45 minutes. Essayez de les piquer avec une fourchette pour vérifier le niveau de cuisson. Elles doivent être très tendres à l’intérieur.
Pendant ce temps, préparez la farce.
Hachez grossièrement les câpres, les tomates séchées à l’huile et les olives taggiasche. Mettez dans un bol. Lavez les oignons verts, ne gardez que la partie verte et coupez-les en fines rondelles. Mettez dans le bol avec les autres ingrédients et mélangez.
Mettez la crème aigre dans un petit bol, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four, faites une incision sur le dessus de chaque pomme de terre et ouvrez-les légèrement. Écrasez légèrement l’intérieur de la pomme de terre à l’aide d’une fourchette, farcissez-les avec la crème aigre ainsi que le mélange de tomates séchées, olives, câpres et oignon vert et servez.
