La salade coleslaw avec chou et carottes est une recette d’origine irlandaise, très répandue aussi en Amérique. L’été dernier, lors de notre voyage à la découverte de l’Irlande, je l’ai souvent mangée et elle avait toujours une touche personnelle, car chaque restaurant la prépare à sa manière. Les ingrédients principaux ne changent pas, c’est-à-dire qu’on part toujours d’une base de chou vert (ou même vert et violet) et de carottes, mais les quantités varient souvent, surtout l’assaisonnement, qui se prépare avec de la mayonnaise, du yaourt et de la moutarde. Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté la salade coleslaw, lors de nos 4 heures d’escale à l’aéroport d’Helsinki, en route pour la Laponie. Nous sommes entrés dans un pub irlandais (bon, alors un peu d’Irlande y était) et avons commandé des côtes de porc, qui avaient comme accompagnement la salade coleslaw.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Irlandaise
Ingrédients
- 300 g chou vert
- 200 g carottes
- 2 oignons nouveaux
- 140 g mayonnaise
- 90 g yaourt nature
- 2 cuillères à café moutarde
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. ciboulette (facultatif)
Étapes
Pour préparer la salade coleslaw, lavez et épluchez le chou vert, les carottes et les oignons nouveaux. Vous pouvez également éplucher les carottes si vous le préférez.
Coupez ensuite finement le chou vert et mettez-le dans un bol. Râpez les carottes et ajoutez-les au chou. Émincez également les oignons nouveaux et placez-les dans le bol avec le chou et les carottes.
Dans un petit bol à part, mélangez la mayonnaise avec le yaourt, la moutarde, le jus de citron, ainsi que le sel et le poivre à votre goût. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien le tout. Laissez reposer votre salade coleslaw pendant 5 minutes, ou placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, et servez-la avec un peu de ciboulette hachée si vous le souhaitez. Facile cette recette, n’est-ce pas ? Et vous verrez comme elle est savoureuse !
Conseils
Vous pouvez également utiliser du chou violet à la place du chou vert, ou, alternativement, faire moitié chou vert et moitié violet.
