Pensez à tout l’arôme des fraises, cerises, groseilles et framboises réunies dans un sorbet rafraîchissant, de couleur rouge vif. Une véritable délice estivale qui se prépare avec quelques gestes et peu d’autres ingrédients en plus des fruits rouges. J’ai utilisé fraises, cerises, groseilles et framboises de la Val Venosta, précisément de la Val Martello, où grâce au microclimat particulier, les fruits mûrissent plus lentement, ce qui fait qu’ils dégagent un arôme particulièrement intense.
Ce sorbet aux fruits rouges est vraiment très facile à préparer. Il suffit de laver et sécher les fruits, de les mettre au congélateur pendant deux heures, puis de les mixer avec un sirop de sucre qui se prépare simplement avec de l’eau et du sucre.
Essayez-le, vous l’aimerez !
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g cerises (Val Venosta)
- 200 g fraises (Val Venosta)
- 100 g framboises (Val Venosta)
- 100 g groseilles (Val venosta)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 150 g sucre
- 150 ml eau
- q.s. cerises, fraises, framboises et groseilles
Étapes
Pour préparer le sorbet aux fruits rouges, lavez et séchez les cerises, fraises, framboises et groseilles. Tapissez un plat (ou autre récipient adapté au congélateur) de papier sulfurisé, et disposez-y les fruits rouges. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit si vous le souhaitez).
Après au moins 2 heures, pressez le jus de citron et mettez de côté. Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre et portez à ébullition en remuant. Faites bouillir à feu vif pendant 7 minutes. Pendant ce temps, retirez les fruits rouges du congélateur et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse. À ce stade, versez le sirop de sucre chaud et continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez le sorbet aux fruits rouges dans un récipient et remettez au congélateur pendant encore 2 heures (ou toute la nuit si vous le souhaitez).
Servez en faisant des boules avec une cuillère à glace et garnissez de fruits rouges frais.
Suggestion
Le sorbet aux fruits rouges est également excellent servi pendant un menu à plusieurs plats. Dans ce cas, vous pouvez également le mixer à la dernière minute (sans le remettre au congélateur après l’avoir mixé) et le servir directement dans des verres avec une paille.
