Délicieux, avec un cœur fondant : le strudel salé avec Speck Alto Adige IGP est l’un de ces plats qui se prépare avec une grande facilité, mais qui fait toujours son effet à table. La coque de pâte feuilletée beurrée renferme une farce savoureuse de fromage, de champignons de Paris et, bien sûr, de nombreuses tranches de Speck Alto Adige IGP.
Le strudel salé est aussi un de ces plats sauve-dîner qui va bien avec tout, en fait, on pourrait dire que c’est un excellent moyen d’utiliser en farce quelques restes de légumes cuits ou crus, ou d’autres fromages… sans jamais oublier le Speck bien sûr, qui donne du goût et conquiert tout le monde.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 250 g fromage (type Fontina)
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 140 g Speck Alto Adige IGP (en tranches)
- 1 œuf (pour badigeonner)
- q.s. graines de pavot
Étapes
Pour préparer le strudel salé avec Speck Alto Adige IGP et champignons, nettoyez bien les champignons de Paris à l’aide d’un couteau et d’une brosse, en éliminant toute la terre, puis tranchez-les finement.
Chauffez une poêle avec l’huile et mettez à revenir la gousse d’ail épluchée et écrasée avec la lame d’un couteau. Après environ une minute, ajoutez les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Retirez du feu et mettez de côté pour refroidir.
Préchauffez le four à 200 degrés (ventilé) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Coupez le fromage en dés et mettez de côté.Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et commencez à le garnir. Tout d’abord, réalisez une couche de tranches de Speck Alto Adige IGP, en les superposant légèrement et en laissant environ 4 cm de libre le long des bords. Ensuite, disposez-y la moitié des dés de fromage et les champignons de Paris revenus. Terminez en répartissant le reste du fromage sur les champignons.
Repliez les deux côtés courts vers l’intérieur, en couvrant un peu la garniture, puis roulez le tout du côté long, pour obtenir le strudel classique. Transférez le strudel sur la plaque.
Piquez plusieurs fois la surface avec une fourchette, badigeonnez le strudel avec l’œuf battu et saupoudrez-le de graines de pavot à volonté.
Enfournez à 200 degrés pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Sortez le strudel salé avec Speck Alto Adige IGP et champignons de Paris du four et servez coupé en tranches.
