Le tiramisu avec fraises et chocolat blanc est un dessert frais et gourmand, mais en même temps léger, grâce à la ricotta et au yaourt nature, avec lesquels on prépare la crème. Ensuite, les fraises sont également parfaites pour ceux qui recherchent la légèreté, mais assurez-vous qu’elles soient de bonne qualité, mûries sur la plante, donc bien rouges et sucrées, comme les fraises de montagne de la Val Venosta, que j’ai utilisées. Les fraises de la Val Venosta sont disponibles de mi-juin à septembre, donc sur une période assez longue. Cela grâce au fait qu’elles poussent à différentes altitudes et mûrissent donc à des périodes différentes. Un fruit de saison parfait pour préparer un excellent tiramisu… tout l’été ! Le préparer est vraiment simple, même pour les moins expérimentés en cuisine.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 1 plat d'environ 25 x 20 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g chocolat blanc
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 250 g yaourt nature
- 85 g sucre
- 1 cuillère à café jus de citron
- 600 g fraises (Val Venosta)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 150 g biscuits au beurre
- q.s. copeaux de chocolat blanc
Étapes
Pour préparer le tiramisu aux fraises et chocolat blanc, hachez le chocolat blanc et mettez-le de côté. Dans un bol, travaillez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le yaourt, le sucre et le jus de citron et mélangez bien. Incorporez le chocolat blanc et placez la crème au réfrigérateur.
Lavez les fraises et coupez-les en tranches. Mettez de côté 450 g de fraises tranchées et mixez le reste avec le jus de citron.
Étalez 1-2 cuillères à soupe de crème au fond du plat, puis réalisez une couche avec les biscuits au beurre. Étalez la moitié des fraises mixées sur les biscuits, puis ajoutez-y également la moitié de la crème au mascarpone et yaourt et ensuite réalisez une couche avec les fraises en tranches.
Répétez l’ensemble en réalisant une autre couche de biscuits, répartissez le reste des fraises mixées, puis le reste de la crème et enfin réalisez une autre couche avec les tranches de fraises. Terminez en saupoudrant le tiramisu aux fraises avec des copeaux de chocolat blanc.
Couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
