Aiguillat avec Crème au Citron : Léger et Simple.
Aujourd’hui, nous préparons l’aiguillat avec la crème au citron, cuit directement à la poêle. C’est un plat léger et vraiment très simple à réaliser.
Ce poisson est très rapide à cuire et incroyablement savoureux.
Dans cette recette, j’ai voulu enrichir l’aiguillat avec une panure légère faite avec de la farine de riz et beaucoup de jus de citron. Grâce à ces deux ingrédients, à la fin de la cuisson, une délicieuse petite crème se formera qui vous fera lécher les babines!
Une petite curiosité : l’aiguillat est un petit requin répandu dans le monde entier, connu dans différentes régions italiennes aussi sous les noms de palombo spinoso, cagnolo, scazzone, centrone, asia, caddutu, arguillato et bien d’autres.
Maintenant, retroussons nos manches et commençons à préparer ce délicieux aiguillat avec crème au citron !
Bonne recette de Giusi!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour l’aiguillat avec crème au citron
J’ai utilisé de l’aiguillat frais, j’ai fait enlever la peau et couper en tranches par mon poissonnier.
- 8 Tranches d'aiguillat
- 1 citron
- q.b. persil
- q.b. sel
- Farine de riz (ou celle que vous préférez)
Étapes pour l’aiguillat avec crème au citron
Lavez les tranches d’aiguillat sous l’eau courante. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis passez-les dans la farine de riz de manière à ce qu’elles soient bien farinées de tous côtés.
La Première Saisie : Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge. Dès que l’huile est chaude, déposez les tranches de poisson et faites-les cuire pendant environ une minute de chaque côté à feu vif.
Créer la Petite Crème : Ajoutez maintenant le jus de citron et un demi-verre d’eau. Salez, couvrez avec un couvercle et baissez le feu.
Laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux, en vous rappelant de retourner les tranches à mi-cuisson. Le fond de cuisson s’épaissira et formera cette délicieuse petite crème.
le poisson est tendre et la petite crème qui s’est formée dans la poêle est un vrai coup de magie.
C’est le plat parfait pour un dîner léger mais plein de saveur.
Servez-le chaud et profitez de la fraîcheur du citron !
Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires.
À bientôt.
