Les beignets aux pommes sont très rapides à préparer. Ils ont un seul défaut, ils disparaissent très rapidement. Si vous aimez les pommes, je vous conseille de les essayer, les pommes s’intègrent parfaitement dans la pâte. Ce sont un délice gourmand pour le palais.
Conseils :
➡️Pour savoir si l’huile est prête, il suffit de prendre un bâtonnet en bois et de l’immerger dans l’huile chaude, si des bulles se forment autour du bâtonnet en bois, cela signifie que l’huile est à la bonne température.
➡️L’huile ne doit pas être trop chaude, sinon on risque d’avoir des beignets cuits à l’extérieur et crus à l’intérieur ; si elles brunissent trop, baisser le feu ou retirer la poêle du feu pour faire refroidir l’huile.
➡️Si pendant la friture une sorte de mousse apparaît, cela signifie qu’elle est due à une température d’huile trop basse ou à une baisse de température, par exemple lorsque nous essayons de cuire trop de morceaux à la fois. Dans ce cas, il suffit d’éliminer la mousse avec une écumoire et d’attendre que l’huile revienne à la bonne température avant de frire d’autres morceaux.
Maintenant, commençons à faire des bêtises. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Portions: 20 petites beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 g sucre en poudre
- 40 g huile de graines
- 2 œufs
- 50 g lait
- 1 citron (le zeste râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pomme
- 1 l huile d'arachide
Étapes
Dans un bol, travailler avec une fourchette les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait, le zeste de citron râpé.
Commencer à verser progressivement la farine, à mi-parcours de l’incorporation de la farine, ajouter également la levure.
Ajouter le reste de la farine et la pomme coupée en très petits morceaux.
La pâte doit être collante.
Chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle à bords hauts.
Pour savoir si l’huile est prête, immerger, avec précaution, un cure-dent, si autour ça grésille et des bulles se créent, l’huile est prête
Avec l’aide de deux cuillères huilées, créer des boules et les immerger délicatement, faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant, rouler dans le sucre en poudre et déguster.
