Les beignets faciles et gourmands sont simples à préparer. Ils sont bons seuls et encore plus farcis. J’ai décidé de farcir la moitié de mes beignets avec de la crème de noisette et l’autre moitié avec de la crème de pistache. La pâte se prépare en seulement 5 minutes et la cuisson prend environ 3-4 minutes. Peu d’ingrédients pour un résultat vraiment excellent. À la fin de la recette, je vous laisse quelques conseils pour la friture. Venez avec moi, commençons à pâtisser !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les beignets faciles et gourmands
- 200 g farine 00
- 1 citron (Le zeste râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 2 œufs
- 80 g huile de graines
- 80 g lait
- 50 g Sucre granulé
- 1 l huile d'arachide
Étapes pour les beignets faciles et gourmands
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre et commencer à ajouter progressivement l’huile et le lait.
Ajouter également le zeste râpé du citron, la farine préalablement tamisée et enfin la levure. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.Pendant ce temps, dans une poêle à bords hauts, commencer à chauffer l’huile de graines. Pour savoir si elle est prête, plongez-y la pointe d’un cure-dent : si des petites bulles se forment autour, cela signifie que l’huile est à la bonne température.
Avec l’aide de deux cuillères, commencer à verser la pâte dans l’huile chaude. Il faudra environ 3-4 minutes de cuisson, selon la taille des beignets.
Je vous conseille de ne pas les faire trop gros et de vérifier combien de temps prennent les premiers à cuire, afin de vous ajuster pour les suivants.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras avant de procéder au remplissage.
Vous pouvez passer les beignets encore chauds dans le sucre granulé ou les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace. Sinon, vous pouvez les remplir de crèmes, comme je l’ai fait avec l’aide d’une poche à douille pour les rendre encore plus gourmands.
Les beignets sont prêts à être dégustés.
Conseils
Pour une réussite parfaite, utilisez des ingrédients à température ambiante. Si les œufs sont froids, laissez-les quelques minutes dans de l’eau chaude.
Pour une réussite parfaite, utilisez des ingrédients à température ambiante. Si les œufs sont froids, laissez-les quelques minutes dans de l’eau chaude.
Le lait doit être légèrement chauffé au micro-ondes ou dans une petite casserole pour le rendre tiède.
Le lait doit être légèrement chauffé au micro-ondes ou dans une petite casserole pour le rendre tiède.
L’huile doit être bien chaude. Si vous n’avez pas de thermomètre, utilisez l’astuce du cure-dent : plongez-le dans l’huile et, s’il crépite immédiatement, la température est correcte.
L’huile doit être bien chaude. Si vous n’avez pas de thermomètre, utilisez l’astuce du cure-dent : plongez-le dans l’huile et, s’il crépite immédiatement, la température est correcte.
Faites frire quelques pièces à la fois pour ne pas faire baisser la température de l’huile et obtenir des beignets secs et dorés.
Faites frire quelques pièces à la fois pour ne pas faire baisser la température de l’huile et obtenir des beignets secs et dorés.
L’huile doit être bien chaude mais pas trop bouillante, sinon les beignets restent crus à l’intérieur. S’ils brunissent tout de suite, réduisez le feu ou retirez la poêle du feu.
L’huile doit être bien chaude mais pas trop bouillante, sinon les beignets restent crus à l’intérieur. S’ils brunissent tout de suite, réduisez le feu ou retirez la poêle du feu.
Si vous remarquez de la mousse, la température est trop basse. Éliminez-la avec une écumoire et attendez que l’huile revienne à température avant de continuer.
Si vous remarquez de la mousse, la température est trop basse. Éliminez-la avec une écumoire et attendez que l’huile revienne à température avant de continuer.
