Les beignets frits sont un véritable péché de gourmandise à s’accorder de temps en temps. Ce sont des desserts très gourmands et très simples à réaliser, il suffit de respecter les temps de levée pour obtenir un bon résultat. Les beignets frits sont super moelleux et d’une bonté unique. Ils sont délicieux même le lendemain.

Commençons à Pâtisser, bonne recette.

Giusi

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Avec ces doses, j’ai réalisé six grands beignets et 8 petits bomboloni

250 g farine 00
250 g Manitoba
70 g Huile de graines
200 ml lait
2 œufs
50 g sucre semoule
7 g levure de bière déshydratée
1 orange (Le zeste râpé)

Étapes

Pour pétrir, j’ai utilisé le robot pâtissier, mais si vous préférez, vous pouvez pétrir à la main.

Ajouter dans le bol le lait, les œufs, l’huile, le sucre et mélanger.
Dans un autre bol mélanger les farines avec la levure et une cuillère à soupe généreuse de sucre.
Commencer à ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, bien pétrir.
Verser la pâte sur un plan de travail fariné et bien travailler la pâte, si nécessaire ajouter plus de farine, le pâté sera compact et moelleux.
Placer dans un bol et laisser lever pendant au moins 3 heures (je pétris toujours le matin et je reprends la pâte l’après-midi)
après le temps de levée prendre la pâte et la verser sur un plan fariné, réaliser des plis de l’extérieur vers l’intérieur de tous les côtés et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
À l’aide d’un verre, un emporte-pièce ou un petit bol réaliser des cercles et former les beignets, pour réaliser le trou au centre j’ai utilisé un bouchon de bouteille fariné.
Placer les beignets sur des morceaux de papier sulfurisé pour faciliter l’insertion dans la poêle avec l’huile chaude. Avec le reste de la pâte comme vous pouvez le voir, j’ai réalisé des bomboloni.
Laisser lever couvert de film plastique pendant environ 40 minutes.
Mettre l’huile dans une poêle à bords hauts et faire chauffer, pour savoir quand l’huile est suffisamment chaude prendre un cure-dent et l’immerger dans l’huile, lorsqu’il grésille autour cela signifie que l’huile est prête.
Cuire les beignets et les bomboloni jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les retourner souvent pendant la cuisson, cela prendra environ 3/4 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant et les passer immédiatement dans le sucre semoule.