Quoi de plus délicieux qu’un grand biscuit géant fait de pâte sablée rempli de crème de noisette ou de confiture ? Ceux qui me suivent depuis un moment connaissent déjà ma passion pour la pâte sablée. J’aime sentir le goût du biscuit qui fond dans la bouche. À l’occasion de la Saint-Valentin, j’ai réalisé cette forme en cœur, mais sentez-vous libre de réaliser le biscuit géant de la forme que vous préférez.
Commençons à cuisiner…
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Si vous souhaitez réaliser un biscuit géant plus petit, il suffit de diviser les doses par deux. Avec ces doses, vous obtiendrez un grand cœur, et avec les chutes restantes, vous pourrez faire 20 petits biscuits.
- 500 g farine 00
- 2 œufs
- 8 g Levure pour pâtisserie
- 200 g beurre
- 180 g sucre glace
- Demi verre eau
Étapes
Travailler avec une cuillère le beurre ramolli avec le sucre glace. Une fois la crème obtenue, ajouter les œufs, la farine et la levure, et commencer à mélanger tous les ingrédients. À ce stade, si nécessaire pour vous aider à mieux compacter la pâte, ajoutez un demi-verre d’eau. Compacter rapidement sans trop travailler la pâte. Envelopper la pâte sablée dans un film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.
prendre le pâton et le diviser en deux parties, commencer à étaler le premier pâton sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Si vous souhaitez réaliser la forme en cœur, farinez légèrement la surface de la pâte étalée, pliez en deux et avec un couteau découpez la forme d’un demi-cœur, de cette manière vous obtiendrez un cœur régulier. Étaler le second pâton de pâte sablée, superposer légèrement avec le premier cœur, légèrement fariné, et découper, cette étape vous aidera à obtenir la même dimension.
une fois que la pâte sablée en forme de cœur est prête, garnir une moitié de la pâte avec la crème de noisettes et l’autre moitié avec la confiture de fraises, poser dessus l’autre pâte en forme de cœur. Bien sceller les bords et enfourner à 180° pendant environ 25 minutes
la tarte couverte en forme de cœur est prête. Laisser refroidir complètement puis décorer à votre guise. J’ai décoré la moitié du cœur avec du chocolat fondu au bain-marie. J’ai fait fondre le chocolat puis j’ai appliqué avec un pinceau/spatule/cuillère. J’ai décoré à ma guise.
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