Biscuits à la cuillère siciliens… La recette du cœur qui sent la maison.
Aujourd’hui, je ne partage pas seulement une recette, mais un véritable souvenir précieux. Ces biscuits à la cuillère siciliens sont l’un de ces trésors auxquels je tiens particulièrement, car ils parlent de ma chère terre, la Sicile. Avec cette recette, je partage en fait un petit morceau de moi, une véritable recette du cœur.
Ces biscuits sont une merveille : ils sont doux, légers et ont une texture unique, très friable et spongieuse. Ils sont parfaits dégustés seuls, idéaux pour le petit-déjeuner ou à tremper dans du lait, ou comme base pour vos desserts préférés (pensez au tiramisu ou à la cassata !).
Un autre avantage ? Ils se conservent pendant des jours dans un sac en plastique, prêts à être dégustés à tout moment.
J’espère vraiment que vous apprécierez cette petite immersion dans la tradition de chez moi.
Commençons immédiatement à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 biscuits à la cuillère
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits à la cuillère siciliens
- 150 g farine 00
- 100 g fécule de pomme de terre
- 120 g sucre semoule
- 3 œufs
- 8 g Levure chimique
- Zeste râpé d'un citron
- sel (Une pincée)
Étapes pour les biscuits à la cuillère siciliens
Séparer les œufs. Verser les blancs d’œufs dans un bol avec la moitié du sucre et les monter en neige ferme. Ajouter la pincée de sel vers la fin.
Dans un autre bol, verser les jaunes et les monter avec l’autre moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et clairs. Ajouter également le zeste de citron râpé.
Commencer maintenant à ajouter très délicatement avec une spatule les blancs d’œufs montés en neige au mélange d’œufs et de sucre, incorporer également la farine tamisée au fur et à mesure, puis ajouter également la levure tamisée.
La pâte sera très moelleuse. Prendre un plat et le recouvrir de papier sulfurisé, placer de grandes cuillerées de pâte bien espacées.
Saupoudrez les biscuits de sucre semoule.
Cuire les biscuits à la cuillère siciliens dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 10 minutes.
Vos biscuits à la cuillère siciliens sont prêts !
Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler.Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un sac plastique.
J’espère que cette recette du cœur vous a plu !
À la prochaine, Un câlin, Giusi.
