Biscuits à la farine de sarrasin et aux noisettes.
Ces biscuits sont absolument l’une de mes recettes préférées car ils sont délicieux et vraiment très simples à préparer. La combinaison entre la farine de sarrasin et les noisettes offre une saveur rustique qui va avec tout. Ils ont une texture spéciale que je ne sais pas comment vous décrire : à l’intérieur, ils sont très légers, tandis qu’à l’extérieur, ils restent bien croquants. Ils sont idéaux pour un goûter sain ou quand vous avez envie de quelque chose de bon fait maison avec peu d’étapes.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits à la farine de sarrasin et aux noisettes
- 130 g farine de sarrasin
- 70 g Farine de riz
- 1 œuf
- 50 g sucre de canne intégral (ou semoule)
- 8 g levure chimique
- 70 g Huile de graines (ou extra vierge)
- 50 g noisettes entières
Étapes pour les biscuits à la farine de sarrasin et aux noisettes
Prenez les noisettes entières et hachez-les grossièrement avec un couteau, ainsi elles se sentiront bien dans la pâte.
Dans un bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre de canne intégral, en mélangeant avec un fouet à main ou une fourchette.
Versez l’huile de graines et continuez à mélanger pour bien l’incorporer au mélange œufs-sucre.Ajoutez la farine de sarrasin, la farine de riz et la levure chimique. Travaillez d’abord avec la cuillère puis passez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte douce mais qui ne colle pas.
Incorporez les noisettes hachées dans la pâte et répartissez-les bien. La pâte sera légèrement collante.N’oubliez pas de bien huiler vos mains. Disposez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson et compactez-la avec vos mains pour réaliser un boudin d’environ 25 x 10 cm.
Avec l’aide d’un couteau ou d’une corne à pâtisserie, incisez le boudin pour former les biscuits de 2 cm chacun.Disposez-les sur la plaque en les tenant espacés les uns des autres, car ils vont gonfler à la cuisson. Ne vous inquiétez pas si en les formant, ils s’allongent un peu, c’est tout à fait normal.
Enfournez dans un four statique à 180°C pendant environ 20/23 minutes.
Une fois sortis du four, laissez-les bien refroidir pour qu’ils deviennent croquants à l’extérieur et légers à l’intérieur.
Ne manquez pas mes recettes sur Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si vous voulez voir toutes mes autres recettes cliquez ici pour commencer à naviguer
Conservation
Vous pouvez conserver ces biscuits pendant une semaine dans un boîte en métal ou un bocal en verre avec fermeture hermétique. Il est important de les ranger seulement quand ils sont complètement refroidis, pour qu’ils conservent leur typique croquant extérieur et leur légèreté intérieure sans prendre d’humidité.
