Les biscuits au citron glacés sont simples à réaliser, ils sont faciles et très bons. Le glaçage au citron se marie parfaitement avec le parfum de ces biscuits. Ils sont très friables, vous conquerront par leur simplicité et leur bonté. Ces biscuits sont de véritables douceurs au cœur tendre et gourmand, ils fondent en bouche. Venez avec moi que nous commençons à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients biscuits au citron glacés
- 1 œuf
- 50 g beurre
- 40 ml lait
- 200 g farine00
- 40 g sucre semoule
- 1 cuillère à café levure pour gâteaux
- 15 ml jus de citron
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères citron (ajoutez peu à peu et décidez vous-même de la densité que vous préférez)
Étapes pour les biscuits glacés
Dans un bol, travailler la farine et le beurre en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter l’œuf, le lait, le sucre, le jus de citron, la levure pour gâteaux et une pincée de sel.
Bien amalgamer tous les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène ; si nécessaire, ajouter un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance.
Diviser la pâte en deux parties et créer de longs et fins boudins sur le plan de travail fariné.
A l’aide d’un couteau, couper pour créer les petits biscuits, d’environ 1 cm; si vous le souhaitez, vous pouvez donner aux biscuits une forme allongée ou ronde.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Une fois la cuisson terminée, retirer du four et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans un bol, verser le sucre glace et ajouter le citron très lentement, car il est facile que cela devienne trop liquide. J’ai utilisé 3 cuillères de citron pour laisser le glaçage légèrement épais (ajuster tout de même la densité selon vos préférences).
Quand les biscuits sont complètement froids, plonger la surface du biscuit dans le glaçage et déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Après quelques minutes, le glaçage se solidifie et vos douceurs sont prêtes.
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Conservation et conseils
Pour garder le croquant des biscuits, conservez-les dans une boîte en métal uniquement après que le glaçage soit parfaitement sec, pour éviter que l’humidité ne les ramollisse trop.
Si vous voulez un parfum encore plus intense, vous pouvez ajouter à la pâte également le zeste râpé du citron en plus du jus.
