Les petits biscuits au sarrasin sont des biscuits rustiques et sans gluten. Ils sont incroyablement parfumés et délicieux.
Ils ont une saveur particulière par rapport aux biscuits habituels grâce à la farine de sarrasin, une saveur rustique et pleine qui les rend uniques. Je vous conseille de les essayer car ils sont faciles et délicieux !
J’ai réalisé deux versions : certains simples avec du sucre en grains dessus, et d’autres fourrés avec une délicieuse crème de noisette. Choisissez votre préféré !
Venez avec moi que nous commencions à cuisiner. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits au sarrasin
- 250 g Farine de sarrasin
- 65 g Farine de riz
- 50 g sucre semoule (Ou de canne)
- 1 œuf (Gros)
- 90 huile de graines
- 40 g Eau
Étapes pour les biscuits au sarrasin
Dans un bol, travailler l’œuf avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’huile.
Commencer à verser à l’intérieur, petit à petit, la farine de riz tamisée et la farine de sarrasin en plusieurs fois, puis l’eau. Travailler avec une fourchette jusqu’à ce que ce soit possible, puis avec les mains.
Verser la préparation obtenue sur un plan de travail et travailler avec les mains. Si nécessaire, ajouter plus de farine.
La pâte est prête quand elle ne se dissout plus entre les mains.
Étaler le pâton très finement, directement sur du papier sulfurisé. La pâte s’étale bien, il n’y aura pas besoin d’ajouter de farine. Créer les formes et saupoudrer la surface de sucre de canne ou semoule.
Enfourner à 180 degrés four statique préchauffé pendant 13 minutes. Laisser refroidir complètement les biscuits.
J’ai fourré certains petits biscuits au centre avec de la crème de noisette et ensuite je les ai superposés (comme un sandwich).
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conservation
Ils se conservent pendant plusieurs jours à température ambiante dans un récipient hermétique ou une boîte en métal pour préserver leur parfum et leur friabilité.
