Les biscuits du pêcheur sont des douceurs rustiques et authentiques, incroyablement faciles à réaliser. Leur histoire sent la mer et l’attente : traditionnellement, ils étaient préparés par les mères et les épouses des pêcheurs qui, pour leur travail, restaient loin de chez eux plusieurs jours.
C’est pourquoi la caractéristique principale de ces biscuits est leur capacité à maintenir leur saveur et leur bonté pendant longtemps. Dotés d’une texture agréablement friable, ils deviennent absolument irrésistibles grâce à la note croquante des fruits secs dans la pâte. Ils sont parfaits à tremper ou à savourer pour une pause énergétique qui sent la tradition.
Venez avec moi, commençons à faire du pâtisserie. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits du pêcheur
Mettre les raisins secs à tremper dans un bol avec de l’eau froide puis les presser bien avant de les incorporer dans la pâte.
- 300 g farine 00
- 2 œufs
- 50 g beurre
- 70 g sucre semoule
- 1 cuillère à café levure chimique
- 40 g pignons
- 70 g raisins secs
- 70 g amandes
- 1 verre à liqueur eau (Si nécessaire)
Étapes pour les biscuits du pêcheur
Insérer dans un bol tous les ingrédients sauf les fruits secs.
Pétrir bien jusqu’à former une boule; pour vous aider à mieux amalgamer, si nécessaire, ajouter un demi verre à liqueur d’eau.
Une fois la boule formée, ajouter les fruits secs et bien incorporer.
Humidifiez vos mains et commencez à créer des boules, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 15/18 minutes dans la partie centrale du four.
Les biscuits du pêcheur sont prêts à être dégustés.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure culinaire et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez depuis tant d’années.
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Conservation
Les biscuits du pêcheur se conservent parfaitement pendant plusieurs jours s’ils sont placés dans une boîte en métal ou un récipient hermétique.
Grâce à leur texture particulière, ils conservent leur saveur et leur friabilité typiques de cette recette traditionnelle.
