Ces biscuits friables tressés disparaissent toujours rapidement chez moi. Ce sont des douceurs très simples à réaliser et ils se conservent plusieurs jours dans une boîte à biscuits. Le matin au petit-déjeuner, ils sont vraiment idéaux, mais aussi pendant la journée quand on a envie de quelque chose de sucré. Leur saveur rappelle beaucoup les biscuits que l’on trouve dans les boulangeries. Pour réaliser ces biscuits, j’ai utilisé du saindoux que vous pouvez remplacer par du beurre. Dans ce cas, ils changent légèrement de saveur mais seront tout aussi friables et délicieux.
Venez avec moi, commençons à pâtisser, bonne recette.
Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits friables tressés
Sortir les œufs et le saindoux du réfrigérateur quelques heures avant de réaliser la pâte.
- 300 g farine de type 00
- 75 g saindoux (ou beurre)
- 8 g levure chimique
- 2 œufs
- 80 g sucre semoule
- 1 pincée sel
Étapes pour les biscuits friables tressés
Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure.
Bien mélanger puis ajouter le saindoux.
Après avoir travaillé la pâte, ajouter les œufs légèrement battus auparavant et la pincée de sel.
Travailler la préparation à la main. Si la pâte ne se compacte pas, ajouter une cuillère à café d’eau pour aider à mieux amalgamer.
Continuer à travailler la pâte sur une planche farinée jusqu’à former un pâte homogène et souple.
Prélever de petits morceaux de pâte et réaliser des cordons. Pour la longueur, décidez vous-même.
Une fois que nous avons créé le cordon, le positionner en forme de fer à cheval et commencer à tresser les deux parties jusqu’à la fermeture. Déposer le biscuit tressé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuer à créer tous les petits biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner à 190 degrés four statique préchauffé pendant 18-20 minutes. (Je vous rappelle que chaque four a une puissance différente, donc ajustez-vous en fonction de votre four ; vérifiez les petits biscuits après 15 minutes).
Les biscuits friables tressés sont prêts à être dégustés.
À la prochaine recette.
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Conservation, conseils et variations.
Les petits biscuits se conservent dans une boîte à biscuits ou dans un contenant avec fermeture hermétique pendant environ 5 jours.
Vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre. L’important est qu’il soit ramolli, donc le sortir du réfrigérateur quelques heures avant.
La pâte peut être aromatisée avec de la vanille, de la vanilline ou du zeste de citron ou d’orange.
