Les biscuits en forme de lapin sont de délicieux petits gâteaux très jolis et spectaculaires, parfaits pour apporter une touche de gaieté à table. J’ai préparé ces sablés pour mes petits-neveux et je dois dire qu’ils en ont raffolé : ils les ont adorés tant pour leur forme rigolote que pour leur goût simple et authentique. Ce sont des biscuits qui font beaucoup d’effet mais très faciles à réaliser, idéaux à préparer avec les plus petits pour un moment de douceur partagé.
Venez avec moi, on va mettre la main à la pâte. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure 25 Minutes
- Portions: 18 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients — Biscuits lapin
Si vous préférez des biscuits au beurre plus croquants, il vous suffira de ne pas ajouter de levure. Si vous les voulez légèrement plus moelleux, ajoutez une cuillère à café de levure dans la pâte.
- 220 g farine 00
- 90 g beurre
- 90 g sucre glace
- 1 œuf
Étapes — Biscuits lapin
Commencez par travailler le sucre glace avec le beurre jusqu’à obtenir une crème. Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l’avance pour qu’il soit ramolli.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien le tout.
Enfin, incorporez la farine. Si la farine ne suffit pas, vous pouvez en ajouter encore jusqu’à obtenir un pâton souple et non collant.
Enveloppez le pâton dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure.
Après le temps de repos, étalez le pâton sur une planche farinée le plus finement possible.
Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpez les différentes formes : pour composer le lapin, utilisez un cœur à l’envers pour faire le museau et un autre cœur coupé en deux pour obtenir les deux oreilles.
Assemblez les parties en appuyant légèrement ; si les oreilles ne collent pas bien, humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau.
Avant d’enfourner, utilisez des pépites de chocolat pour créer les yeux.
Enfournez à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 13-15 minutes maximum. Le temps dépend de l’épaisseur de vos biscuits ; dans tous les cas, lorsqu’ils commencent à dorer, surveillez-les attentivement.
Une fois cuits et refroidis, faites fondre du chocolat pour dessiner les moustaches et le reste du museau. Pour cela, vous pouvez utiliser une poche à douille ou simplement un sac de congélation auquel on coupe un petit coin.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure en cuisine et merci encore pour votre confiance.
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Conservation et variantes
Pour parfumer encore davantage la pâte, vous pouvez la personnaliser en ajoutant à l’impât (avec l’œuf) des arômes de votre choix, comme :
Le zeste râpé d’un citron ou d’une orange.
Un sachet de vanilline ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille.
Les biscuits se conservent parfaitement pendant environ une semaine, à condition de les mettre dans une boîte métallique ou dans un contenant hermétique. Ils garderont ainsi toute leur fraîcheur et leur parfum.
