Délicieux et moelleux, les petits biscuits fourrés de confiture. Je vous dis tout de suite que pour préparer ces douceurs, vous n’avez pas besoin d’emporte-pièce. Il suffit de préparer la pâte, de la laisser reposer une heure au frigo, puis de l’étaler avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de la garnir, puis de la recouvrir avec une autre pâte et de l’enfourner. Dans notre famille, nous sommes fous de ces petits biscuits gourmands. Venez avec moi que je vous montre tout de suite comment faire.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
J’ai utilisé de la farine de type 1, si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un autre type de farine, il suffit de se rappeler que chaque farine absorbe les liquides différemment et donc la pâte pourrait avoir besoin d’ajout de farine ou vice-versa. Le pâton de cette pâte doit être moelleux et non collant.
- 310 g Farine (J'ai utilisé la farine 1)
- 80 g Sucre semoule
- 100 g Beurre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- Confiture (Marmelade ou crème aux noisettes)
Étapes
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, ajouter également le beurre ramolli.
Ajouter également la farine, la levure tamisée auparavant, travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir un pâton moelleux et homogène, si nécessaire ajouter un peu plus de farine.
Envelopper le pâton obtenu dans du film plastique et placer au frigo pendant au moins une heure.
Après le temps de repos, récupérer le pâton et le diviser en deux.
Étaler la première partie en réalisant un rectangle de 35 cm de longueur et 25 cm de largeur, disposer et niveler dessus la confiture choisie, étaler le second pâton et le déposer délicatement sur la confiture.
Égaliser et bien presser les bords pour sceller, avec le reste de pâte, créer des petites boules à déposer dessus. Avec l’aide d’un couteau, réaliser des marques en surface pour former des carrés. (Voir photo)
Enfourner à 180°C four statique préchauffé pendant 20 minutes.
Laisser refroidir cinq minutes puis inciser avec un couteau pour réaliser les petits biscuits.
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