Ces boulettes avec bettes et pois chiches sont une idée parfaite pour ceux qui recherchent un plat principal léger, nourrissant et très facile à préparer. La douceur des bettes se marie à merveille avec le crémeux des pois chiches, créant un contraste de saveurs délicat qui plaît aux grands et aux petits. C’est une recette polyvalente, idéale pour un dîner rapide ou comme apéritif savoureux, excellente également pour ceux qui suivent un régime sans gluten en utilisant la chapelure adaptée. La cuisson peut être faite soit à la poêle avec un filet d’huile soit au four.
Venons avec moi, nous allons commencer à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes bettes et pois chiches
- 400 g bette (Cuite)
- 350 g pois chiches cuits
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe chapelure (J'ai utilisé celle sans gluten)
- q.s. sel
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils pour les boulettes bettes et pois chiches
- 1 Mixeur plongeant plongeant
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes
Commencez par mettre dans un bol les pois chiches et la bette préalablement cuits. Rappelez-vous de bien essorer la bette pour éliminer l’excès d’eau. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et commencez à mixer le tout avec un mixeur plongeant. Si vous avez déjà salé les légumes pendant leur cuisson, n’ajoutez pas plus de sel, sinon ajustez l’assaisonnement à ce moment.
Une fois le mélange obtenu, transférez-le dans un bol et ajoutez-y la chapelure. Commencez avec les cuillères indiquées dans la recette, mais si vous le jugez nécessaire, vous pouvez en ajouter quelques-unes supplémentaires : la consistance doit rester très crémeuse mais la pâte doit pouvoir être travaillée avec les mains. Faites attention à ne pas exagérer avec la chapelure pour ne pas durcir trop les boulettes.
Formez maintenant toutes les boules. Passez-les d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour une panure parfaite.
Cuisson au four : Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, huilez légèrement la surface et enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les boulettes à feu moyen quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cuisson à la friteuse à air : Placez les boulettes dans le panier, vaporisez légèrement d’huile et faites cuire à 190° pendant environ 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Les boulettes sont prêtes à être dégustées.
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Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les boulettes de bettes et pois chiches au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour un maximum de 2-3 jours.
Une touche de saveur en plus: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter deux ou trois cuillères à café de votre fromage râpé préféré dans la pâte pour rendre le goût encore plus savoureux et la texture plus filante.
Aromates parfumés: Pour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter à la pâte de l’ail haché finement ou des herbes aromatiques comme du persil ou de la menthe.
Consistance parfaite: Rappelez-vous de ne pas ajouter trop de chapelure; la pâte doit rester douce pour que les boulettes restent bien crémeuses après la cuisson et ne deviennent pas trop sèches.
