Ces boulettes de blettes et pois chiches sont une idée parfaite pour qui recherche un plat principal léger, nutritif et super facile à préparer. La douceur des blettes se marie à merveille avec l’onctuosité des pois chiches, créant un contraste de saveurs délicat qui plaît aux petits comme aux grands. C’est une recette polyvalente, idéale pour un dîner rapide ou comme entrée gourmande, excellente aussi pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten en utilisant une chapelure adaptée. La cuisson peut se faire à la poêle avec un filet d’huile ou au four.
Venez avec moi, on se met aux fourneaux.
Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes de blettes et pois chiches
- 400 g blettes (cuites)
- 350 g pois chiches cuits
- 2 œufs
- 6 cuillères chapelure (J'ai utilisé celle sans gluten)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra-vierge
Ustensiles pour les boulettes de blettes et pois chiches
- 1 Mixeur plongeant plongeant
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes
Commencez par mettre dans un bol les pois chiches et les blettes préalablement cuites. Pensez à bien essorer les blettes pour éliminer l’eau en excès. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge et commencez à mixer le tout avec un mixeur plongeant. Si vous avez déjà salé les légumes pendant leur cuisson, n’ajoutez pas d’autre sel, sinon rectifiez l’assaisonnement à ce moment-là.
Une fois le mélange obtenu, transférez-le dans un bol et incorporez la chapelure. Commencez avec les cuillères indiquées dans la recette, mais si nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu : la consistance doit rester très crémeuse tout en permettant de travailler la pâte à la main. Faites attention à ne pas en mettre trop pour ne pas durcir excessivement les boulettes.
Formez maintenant toutes les boulettes. Passez-les d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour une panure parfaite.
Cuisson au four : Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, huilez légèrement la surface et enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.
Cuisson à la poêle : Chauffez un filet d’huile d’olive extra-vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les boulettes à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cuisson à la friteuse sans huile (airfryer) : Disposez les boulettes dans le panier, vaporisez légèrement d’huile et cuisez à 190° pendant environ 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Les boulettes sont prêtes à être dégustées.
Ne manquez pas mes recettes sur Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si vous voulez voir toutes mes autres recettes cliquez ici pour commencer à parcourir
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les boulettes de blettes et pois chiches au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours maximum.
Une touche de saveur en plus : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans la pâte deux ou trois cuillerées à café de votre fromage râpé préféré pour rendre le goût encore plus savoureux et la texture plus filante.
Arômes parfumés : Pour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter à la pâte de l’ail haché finement ou des herbes aromatiques comme du persil ou de la menthe.
Consistance parfaite : Pensez à ne pas ajouter trop de chapelure ; la pâte doit rester moelleuse pour que les boulettes restent bien crémeuses après la cuisson et ne deviennent pas trop sèches.
