Les boulettes de ricotta et de courgettes sont une variante délicate et parfumée, idéale pour le printemps et l’été. Légères et savoureuses, elles se préparent en un clin d’œil et plaisent toujours à tout le monde, petits et grands. La douceur des courgettes se marie divinement avec la crémeux de la ricotta, créant une pâte molle qui, une fois cuite au four ou à la friteuse à air, offre une croûte dorée irrésistible. Elles sont parfaites à servir comme finger food lors d’un apéritif ou comme plat principal végétarien, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une salade fraîche de saison.
Venez avec moi, on commence à cuisiner. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes de courgettes et ricotta
avec ces doses, j’ai réalisé 18 boulettes
- 500 g courgettes (Râpées)
- 250 g ricotta
- 160 g semoule de blé dur (Remoulée)
- 40 g parmesan râpé
- 30 ml lait
- sel (Quantité suffisante)
- persil (Quantité suffisante)
Étapes pour les boulettes de courgettes et ricotta
Tout d’abord, râpez les courgettes et mettez-les dans une passoire pour qu’elles perdent leur eau de végétation. Après environ 5 minutes, pressez bien les courgettes et mettez-les dans un bol; ajoutez le sel et la ricotta, en commençant à tout mélanger avec une fourchette.
Ajoutez ensuite le parmesan et le persil haché, en continuant à bien mélanger. Enfin, incorporez le lait et la semoule, en pétrissant jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact, prêt à former vos boulettes.
À ce stade, vous pouvez commencer à créer vos boulettes : vous pouvez utiliser vos mains ou vous aider de deux cuillères pour obtenir une forme régulière.
Pour la cuisson, vous avez deux options:
Au four: Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C. Laissez cuire pendant 10 minutes ; après les 10 minutes, retournez les boulettes de l’autre côté pour former une croûte uniforme sur toute la surface.Dans une friteuse à air: Placez les boulettes dans le panier (vous pouvez utiliser une feuille de papier sulfurisé perforé ou un filet d’huile). Faites cuire à 180°C pendant environ 10-12 minutes.
Conservation
Vous pouvez conserver les boulettes de ricotta et de courgettes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 2 jours.
