Petites et savoureuses boulettes de ricotta et épinards réalisées avec de la ricotta et des épinards, elles sont sans œufs. Elles sont très faciles à faire et disparaissent en un instant… idéales même pour ceux qui n’aiment pas trop les légumes. Cette combinaison plaît toujours à tout le monde. Elles se réalisent en peu de temps et avec seulement trois ingrédients : ricotta, épinards et chapelure. Vous pouvez les cuire au four comme je l’ai fait, ou dans la friteuse à air et, pour une version légèrement plus gourmande, vous pouvez également les frire.
Commençons à s’amuser, bonne recette.
Giusi.
Vous pourriez aussi être intéressé par :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes de ricotta et épinards sans œufs
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des épinards en feuilles surgelés, il suffira de suivre les indications du paquet, de les cuire et, très important, de bien les essorer pour éliminer toute l’eau de végétation.
- 270 épinards, cuits, bouillis (Poids cuit)
- 100 g ricotta
- 40 g Chapelure (Plus celle pour la panure)
- 2 cuillères à soupe Pecorino (Facultatif)
- q.b. sel
Étapes pour les boulettes de ricotta et épinards sans œufs
Une fois les épinards cuits, bien les essorer et les placer dans un bol. Avec l’aide de ciseaux, les émincer.
Ajouter la ricotta, le sel et bien mélanger avec une fourchette. Ajouter aussi la chapelure, le pecorino et bien mélanger.Avec les mains légèrement humidifiées, commencer à former les boulettes, puis les passer dans la chapelure. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Huiler légèrement les boulettes en surface et enfourner à 180 degrés pendant 15-20 minutes ; les derniers minutes activer le grill.
Les boulettes de ricotta et épinards, légèrement croquantes à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur, sont prêtes à être dégustées. Rendez-vous à la prochaine recette.
Ne manquez pas mes recettes sur Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Conservation
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver les boulettes de ricotta et épinards au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2-3 jours. Lorsque vous souhaitez les déguster à nouveau, il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou dans la friteuse à air pour les rendre croustillantes.
Si vous avez utilisé des ingrédients frais et non décongelés, vous pouvez également décider de les congeler crues : déposez-les d’abord sur un plateau bien espacées et, une fois durcies, transférez-les dans les sacs alimentaires appropriés.
