Les boulettes et pommes de terre mijotées sont les vedettes de cette recette qui réchauffe le cœur. Me revoilà avec mes chères boulettes: je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore les préparer de toutes les manières ! Celle que je partage aujourd’hui avec vous est une alternative valable aux classiques boulettes frites ou à la sauce; elles sont tout aussi savoureuses mais bien plus légères car cuites à l’étouffée. Les boulettes mijotées avec des pommes de terre représentent un savoureux plat principal, idéal surtout par les journées plus froides. C’est une recette très simple, mais au résultat vraiment exceptionnel : en quelques gestes, nous mettrons sur la table un plat principal avec accompagnement qui mettra tout le monde d’accord, grands et petits. Venez avec moi pour commencer à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes et pommes de terre mijotées
- 250 g Veau haché
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 œuf
- q.s. sel
- 5 pommes de terre (environ 700 gr)
- 200 ml eau
Étapes pour les boulettes et pommes de terre mijotées
Commençons par préparer la pâte des boulettes : dans un bol, mélangez le haché, le persil, l’œuf, le sel et environ 3/4 cuillères à soupe de chapelure. Pétrissez bien avec les mains jusqu’à bien amalgamer tous les ingrédients.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros. Prenez une poêle à bords hauts, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les pommes de terre, en les faisant rissoler quelques minutes. Pendant que les pommes de terre prennent couleur, façonnez les boulettes avec les mains et posez-les au fur et à mesure dans la poêle. Enfin, ajoutez deux verres d’eau tiède, ajustez le sel et continuez la cuisson
Faites cuire les boulettes et pommes de terre mijotées environ 30 minutes, en couvrant avec un couvercle, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Si la sauce se réduit trop pendant la cuisson, vous pouvez ajouter encore un peu d’eau tiède. Une fois prêtes, servez ce plat principal chaud et crémeux.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure en cuisine et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
Conseils et astuces
Vous pouvez conserver les boulettes et pommes de terre mijotées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours. Au moment de les consommer, il suffira de les réchauffer dans une poêle avec un filet d’eau ou au micro-ondes pour rendre les pommes de terre et la viande tendres et juteuses.
Vous pouvez dissoudre une cuillère à café de concentré de tomate dans l’eau avant de la verser dans la poêle, afin de rendre la sauce encore plus savoureuse et colorée. Pour rendre ce plat principal encore plus riche, vous pouvez ajouter avec les pommes de terre des oignons coupés en tranches et des pois, créant un mélange de légumes parfait pour accompagner les boulettes.
