Bûche au cacao avec crème au yaourt et fraises : fraîcheur et gourmandise.
Aujourd’hui, je vous propose un dessert synonyme de fraîcheur et de rapidité : la Bûche au cacao fourré de Yaourt et de Fraises !
C’est une bûche facile et rapide à préparer, mais délicieuse et fraîche en bouche. Une idée charmante pour impressionner vos invités : le contraste entre la génoise au cacao et la délicate crème au yaourt la rend vraiment alléchante. Un dessert qui se présente magnifiquement et qui séduira tout le monde !
Commençons à pâtisser…

Bonne recette, Giusi.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour la bûche au cacao avec crème au yaourt

60 g farine00 (ou de riz)
30 g cacao amer en poudre
60 g sucre semoule
Demi verre lait (ou eau)
sel (Une pincée)
250 g yaourt grec
200 g crème fraîche à monter
50 g sucre glace
100 g fraises

Étapes pour la bûche au cacao avec crème au yaourt.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le lait, la farine et le cacao en continuant à utiliser le fouet électrique
Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige bien ferme, en ajoutant une pincée de sel pour les stabiliser. Une fois montés, incorporer délicatement les autres ingrédients secs avec une spatule, en travaillant de bas en haut pour ne pas faire retomber la masse.
Une fois la pâte prête (mousseuse et aérienne), verser délicatement le mélange dans un grand moule rectangulaire, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule et cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Dès que vous sortez le biscuit du four, le retourner immédiatement sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé (ou un torchon légèrement humide). Retirer délicatement le papier utilisé pour la cuisson.
Juste après l’avoir retourné, rouler délicatement le biscuit sur lui-même, en vous aidant du papier sulfurisé utilisé pour le retourner. Laisser le rouleau enroulé et le laisser refroidir complètement dans cette position.
Pendant que la bûche refroidit, préparer la crème : dans un bol, verser le yaourt (nature ou grec, selon le goût).
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche avec le sucre (glace ou semoule) jusqu’à obtenir une consistance ferme et mousseuse.
Une fois prête, incorporer la crème fouettée au yaourt. Utiliser une petite spatule et travailler délicatement avec des mouvements de bas en haut, pour bien incorporer et garder la crème aérienne.
Ajouter les fraises fraîches, lavées et coupées en petits morceaux, à l’intérieur de la crème de yaourt et de crème. Mélanger une dernière fois pour bien répartir.
Dérouler délicatement le biscuit qui a refroidi. Étaler uniformément la crème de yaourt, crème et fraises sur toute la surface, en laissant un petit bord libre à l’extrémité pour faciliter la fermeture.
Enrouler de nouveau le biscuit sur lui-même, avec précaution et de manière serrée. Envelopper la bûche dans du film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures (idéalement quatre heures) pour permettre à la crème de prendre.
Après le temps de repos au frigo, retirer la bûche du film plastique et saupoudrer généreusement la surface de sucre glace avant de servir.
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