Cake aux Pommes et à la Crème : Un Gâteau Fourré, Doux et Crémeux.
Le gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour terminer un repas en famille. Le Cake aux Pommes et à la Crème allie la douceur d’une pâte simple à la gourmandise d’un cœur crémeux et à la fraîcheur des pommes.
Ce n’est pas le cake aux pommes habituel : grâce à la garniture à la crème pâtissière (réalisée de manière facile et rapide !), chaque tranche est une véritable surprise.
Ce cake est conçu pour être facile à réaliser. La pâte est faite dans un bol avec un fouet à main (pas de robot ou d’attente interminable !) et le résultat est un gâteau moelleux, humide et qui reste doux pendant des jours. Maintenant, venez avec moi, nous allons tout de suite nous amuser en cuisine. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le cake à la crème et aux pommes.
- 280 g farine 00
- 3 œufs
- 90 g sucre semoule
- 130 g lait
- 100 g huile de graines
- 16 g levure chimique
- 250 ml lait
- 1 œuf
- 25 g amidon de maïs
- 80 g sucre semoule
- 2 pommes (Petites ou une grande pomme)
Outils
- 1 Moule à cake
Étapes
Pendant que vous chauffez le lait sur la cuisinière, travaillez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon de maïs (ou farine). Prélevez un peu de lait chaud pour détendre le mélange d’œufs et d’amidon, puis versez le tout dans la casserole avec le reste du lait.
Faites cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois prête, transférez immédiatement la crème dans un récipient large et peu profond et couvrez-la avec un film plastique au contact pour un refroidissement rapide et éviter la formation de la pellicule.
Pendant que la crème refroidit, préparons la pâte du cake.
Dans un bol, travaillez à la main les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l’huile (en filet), en mélangeant jusqu’à incorporation.
Enfin, incorporez la farine et la levure tamisées au préalable. La pâte deviendra rapidement très crémeuse et homogène, prête à être versée dans le moule.
Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake. Ajoutez au centre la crème puis recouvrez avec le reste de la pâte. Ajoutez quelques cuillères de crème également sur le dessus. Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les à votre guise.
Enfournez à 180 degrés four statique préchauffé pendant 50 minutes. Après 35 minutes de cuisson, couvrez la surface du gâteau avec du papier sulfurisé pour éviter qu’il ne brûle.
Je vous recommande de le cuire pendant les minutes indiquées, sinon il pourrait rester cru au centre. Vérifiez la cuisson avec le test du cure-dent.
Laissez refroidir complètement dans le moule.
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Conservation du cake à la crème et aux pommes.
Ce Cake aux Pommes et à la Crème se conserve au mieux sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique. Étant garni de crème, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pour un maximum de 3-4 jours.
Pour le déguster au mieux, sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir.
